2017年11月13日 星期一 晴天
这次厨艺达人比赛活动在各位领导的大力支持和各参赛选手的积极参与下，取得一个很好的成绩，比赛结果满意！在这个过程中也发生了很多感人的故事！
如何让我做的小猪包更形象更可爱？小猪粉红色的耳朵颜色更粉更好看？如何让我做的小花朵色泽纯正，红的逼真黄的透彻？这是龙阿姨这一个多月来每天下班和周末休息时间练习的核心内容。记得十月份的一个晚上，龙阿姨把自己第一次试做的小兔包和小猪包发给看：“李园长，你看我做的这个包子怎么样？”当时看到可爱的小兔红色的耳朵和憨憨的小猪，形象可爱但都有些勉强，但我还是很吃惊，只做帮厨的龙阿姨竟然自己能单独做面点了，而且挑战这次比赛做了动物小糕点。在比赛前我给她们培训了要求食材一定要安全，红色可以用火龙果的汁，绿色用蔬菜汁等等。龙阿姨每天下班后进行研究试做，每一次都有新变化新感觉，小猪越来越可爱逼真了，但是就是耳朵不是自己想要的红色。龙阿姨用火龙果汁做的红耳朵和红色的花朵，蒸锅蒸好后颜色变成了淡黄色，为了解决这个问题，她又用西红柿汁、紫薯、胭脂萝卜汁等，一样一样的调试，下班后这个就是她的主要工作，周末也是不闲着反反复复不停滴调试菜汁和面的比例，每天都会蒸几个让大家品尝提意见，一次比一次进步。比赛前一天为了粉红色的花朵，龙阿姨下班到处到菜市场去寻找胭脂萝卜，把胭脂萝卜汁比例在前一天做的基础上多了一些，比赛当天做出了自己想要的粉色花儿朵朵和可爱小猪，出锅时高兴的一阵欢呼甚至是手舞足蹈的欢呼雀跃！龙阿姨说已经做梦好几次在梦中做成功了自己想象的糕点，可见我们的龙阿姨很重视这个比赛。
如何让牛柳嫩？“嫩”这个核心关键要素，厨师刘师傅这半个月来一直在攻克。木瓜牛柳如何做出嫩的牛肉又有木瓜的清香，上网百度，向姊妹园大厨寻求帮助探讨方法，不怕麻烦一次一次炒出来让园长们品尝，悄悄告诉你们我吃了好几次，本周吃了三次刘师傅炒的牛柳，再偷偷地告诉你们我最喜欢吃牛肉。刘师傅一次一次的烹制牛柳一次口感口味品相一次地提升。比赛当天刘师傅的“木瓜牛柳”让大家惊艳！真的太牛了！木瓜的造型和牛柳的烹制，木瓜的清香和牛柳的嫩爽让评委们连连称赞！刘师傅在这次比赛中找到了五星级厨师的感觉，收获了满满的成就感！幸福满满！
如何去掉鲳鱼的腥？如何做到蜜汁鲳鱼块的甜而不腻？冯师傅这个在五星级酒店的大厨这次也是在下班后做了很多次的“功课”。先是在选取食材鲳鱼上冯师傅也是细细分析，第一次烹制后大家品尝后感觉鲳鱼还是有些腥，冯师傅参赛小组的人员积极研讨，通过网络、收集相关资料，然后大家积极发言说出对策，经过四五次的烹制，糖的分量、火候的掌控、鲳鱼的清洗与时间，冯师傅都精确到了恰到好处！比赛最后呈现的那一刻，当冯师傅把蜜汁现场浇到鲳鱼块上，听到哗的一声的时候大家发出胜利喜悦的尖叫声！大厨冯师傅露出开心与幸福的微笑！冯师傅只有小学文化水平，但是他为了要阐释自己的作品，他提前就一字一句按照自己想的提前写好，他的菜是在他心中在他的大脑中提前就画出来了，所以味道相当巴适！
这次参赛作品的造型每位厨师都很讲究。大家虽然不是五星级酒店的厨师，文化水平素养不高，但是在老师们和园长的支持协助下，日常中我们的厨师不仅要给孩子们提供可口的菜肴，还要让他们感受到食物的美！所以这次的摆盘与造型上大家也是极具创新与凸显视觉美！冯师傅为了摆盘的新奇美观，每天下班后都是加班加点在雕刻，用胡萝卜和莴笋雕刻出的小鸟栩栩如生，用心心美萝卜雕出的牡丹花可以以假乱真。在面点摆盘和菜肴摆盘，为了体现一个校园的整体与团队，冯师傅雕刻和搭配也是同一个主题，主题结合园所的本月教学主题紧紧相扣。
刘师傅的木瓜牛柳的造型可以说是应证他雕刻的“牛”字，真的很牛！黄色的木瓜栅栏围边中间盛上香气扑鼻的牛柳，外加一个牛字躺在用翠绿色的芹菜叶做的铺垫，无论从整体视觉效果还是色泽，都让我们评委受到了极大的美的视觉冲击！让评委们忍不住抢着去吃这盘艺术大菜！ 有趣的故事太多了，看到朴实的厨师们因参赛而自豪，因烹制的菜肴作品成功而兴奋，因收获成长而幸福，这次活动真的让人高兴，一股正气的良性的积极竞争让大家更有信心努力工作，走向更美好的明天！
