前天妹家大孩子送来许多瓜果蔬菜，其中就有蛇豆，从袋子里拿出来时就感觉有点怪怪的，从没见过这个让我顿时有点恐怖的东西，只见长长的身子，两头细中间稍粗，外皮花花的，形状像极了一条蛇，怪不得名字叫蛇豆呢！
妹随后还微信语音和我说怎么个吃法了，她说在网上买的籽种的，她吃过了，挺好吃的。于是我百度了一下蛇豆的功效与作用，上面写到蛇豆里面营养物质非常丰富，像碳水化合物的含量就非常高，还有多种矿物质，维生素，吃完以后能够很好的吸收，达到清热化痰效果，蛇豆里面的钙含量也比较高，能够让骨骼发育变得更好，能够让多种酶类物质的活性得到调节，能够更好的参与到肌肉的活动以及神经活动当中，起到很好的调节激素分泌作用。
蛇豆里面还含有非常丰富的铜元素，是身体正常运转必不可少的物质，对于神经血液免疫系统都有很好的调节以及滋补作用，能够让骨骼，皮肤，头发的组织细胞再生，也可以让各个器官的活性变得更强，促进身体健康。
营养丰富啊！又查了如何个吃法？一定要先把外皮给削掉，然后白皮下面如果有绿色的硬皮也一定要去掉，切成斜片状或者切成圈。可以做腐竹炒蛇豆，需要准备一些蛇豆，新鲜腐竹，盐以及江米，蛇豆清洗干净以后切片，然后再把新鲜的腐竹切段，锅里面加油烧热，用小火爆香江米以及盐，再把蛇豆放下去炒软，加入适量的腐竹略微翻炒一下，然后再加入少许的水，一直煮到软熟，用油水勾芡就可以吃了。
蜜蛇豆，需要准备一些蛇豆，红葱头，红辣椒，青辣椒，大蒜，糖，盐，白醋，蛇豆先切成斜刀纹，然后把调味料煮开以后放凉，所有的材料都切成片状加入调味料搅拌均匀，把蛇豆浸泡到醋蜜汁里面，再放进冰箱中冰透入味就可以吃了。
蛇豆洋葱馅饼，需要准备一些素肉馅，洋葱，蛇豆，然后再用自发粉和面，蛇豆切成细丝，再切成小细丁放进盆子里面，洋葱切丝再切成碎丁和肉丁放到一起，然后用盐水腌制一下，素肉馅拌好备用，然后再把材料和素肉馅放到一起，加一些盐，香油拌均匀，面活好醒20分钟分成剂子，把馅料包进去做成馅饼，放进电饼铛里面加热，盖上盖子大概要加热3到4分钟就可以吃了。
尖椒肉丝炒蛇豆，准备适量蛇豆，一些瘦肉，红绿尖椒，一些糖，鸡精，料酒，盐，淀粉，蚝油，生抽，蛇豆清洗干净后切段，然后再把籽和瓤掏干净以后切丝。绿尖椒，红尖椒也切成丝，把瘦肉切丝，再用蚝油淀粉生抽拌好，锅里面加入适量的油烧热，然后再加入一些花椒，爆香以后就可以开始炒肉丝，所有的材料一起放进锅里面炒，加一些糖，鸡精，料酒，盐拌均匀，然后再尝一下蛇豆的成熟程度，放一些蒜瓣，滴一些香油炒均匀就可以出锅了。
剁椒蛇豆，需要准备一些盐，橄榄菜，蒜末，剁椒油，蛇豆，鸡粉，先把蛇豆切成段状锅里烧热，然后把油放进去，再加入蒜末，剁椒，蛇豆翻炒到八成熟的时候再加入适量的橄榄菜，鸡粉翻炒到蛇豆完全的变熟以后就可以出锅了，这种食物一定要炒到全熟以后才能吃，否则很容易出现中毒的反应。
五彩蛇豆，需要准备一些木耳，红椒，胡萝卜，蛇豆，先把蛇豆的外皮削掉，然后把里面的籽去除再切成丝，配菜红椒末，胡萝卜也切成丝，然后锅里面加油，烧热以后加入香蒜片，用大火快速的翻炒，翻炒熟透以后就可以吃了。
清炒蛇豆，需要准备一些蛇豆，鸡精，盐，生姜，大蒜，大葱，把蛇豆的外皮削掉，然后再斜着切成圈，把生姜，大蒜，葱切末，锅里面加油，油热以后再加入一些大葱，生姜末爆香，再加入蛇豆用大火快速翻炒，一直炒到变软，放一些盐调味，最后再加一些鸡精蒜末就可以吃了。
于是开始准备中午的菜了，从冰箱里拿出蛇豆，突然想发个朋友圈逗逗大家，于是拍了几张发圈，配文字为“妹种的，说是蛇豆，看这形状，这外皮，和真好相似o，看来我是不敢吃唻！”一会大家便在下面评论开了，她们都说好吃，有的十年前就吃过了，家里也一直种的，而我这个农村人还是第一次见呢！还有一同学开玩笑道“吃了会在肚子里转圈圈”，我回道“黑死了，鸡皮疙瘩掉一地了”。我平生最怕蛇了，小时候在老家经常碰到，尤其是夏天暑假光脚丫子在烂泥田里割稻子，常常踩在爸爸打药水时已经踩过的大脚印里，肉乎乎的还在动，“蛇……”，第一个想到的是心中怕踩到的怪物，吓的大叫，手上的锯镰刀早乱甩掉了，然后是跳着叫着跑得远远，心跳加速，蹲在天埂上迟迟不愿再下田里去了，也就这样被父母亲特批准我回家烧饭。
削去花斑斑的外皮，洗净切成斜片，中间还有籽，再一片片掏空，用肉片青椒一起炒了，端上桌，孩子问我什么菜，他夹了许多，我则还是犯疑心，吃了两片，味道是不错，脆脆的，有点甜，老公和孩子把一盆都吃完了，果然如大家说的挺好吃的。而我真是“一朝被蛇咬，十年怕井绳”。
