从一条街上的茶饮店,看茶饮生存之道

今天在郑州大卫城逛街,把地下一层来来回回逛了好几遍,一边走一边看,突然就看出了点门道,在不到二百米的一条道上,有好几家饮品店,人都挺多的。下面我尝试分析一下每家店的特色。

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香港米芝莲

这个不用多说,很明显的港式风格,名气够大,认知度够高。

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宇治茶铺

整个风格让人一眼就能看到重点,就是抹茶。从菜单的主色调,到宣传海报的主色调,都能看到绿色抹茶的身影,而且占比较高。整个装修风格是日式和风,服务员衣着也是日式的,因为我们知道日本的抹茶做的非常好,这样就体现出了这家店铺具有正宗高品质抹茶风味饮品。

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眷茶

强调茶叶的品质,手冲茶。在它的点餐台上能看到有茶叶在卖,证明他家用的茶品质很好,敢直接拿出来卖,因为奶茶中的茶,通常是品质不太好的茶,而他家的茶,品质好,好原料做好茶。而且店里陈列了大量的茶罐,也突显了对茶本身的强调。

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一芳

主打纯手工,纯天然,不添加。

很明显的做了一个大的宣传海报。在点餐台上放了纯牛奶,也是在向顾客展示,看,我们用的这种纯牛奶,品质好,绝对不用奶精勾兑。看起来就放心。

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肆伍客

突出主打,打造爆款,西柚果茶

在点餐台陈列大量装好了西柚的杯子,突出重点,向顾客传达,我家这款饮品特别棒,卖的特别好,实际上,他们也说到做到了,卖的确实很快。

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都可

传统奶茶,成名早,有知名度,坚持做好奶茶。因为我了解到,都可最早的时候,其实也是奶精勾兑的,但随着整个行业的发展,逐渐开始使用牛奶的天然的好原料了。都可品牌形象维持的好,想喝奶茶的,还是会有很多人会选择都可。

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蜜果

没有服务员,不知道去哪里了,门可罗雀,也是唯一一家没有人的饮品店,不知道是因为没有服务员而没有人,还是其他。不过,我仔细看,它家装修风格还算可以,但是在这条街上,却显得毫无特色,没有亮点。做奶茶,没有都可知名,做其他的,又没有任何的明示与暗示,真的很难在这样激烈的竞争中,生存下去,不然,不可能出现空置的现象。


以上几家,做了一下粗浅的分析与对比,可见一家饮品店,要想在竞争中博得一席之地,必须要有特点,有差别,才行,哪怕只是一点点的区别,也要将这个区别放大,让顾客看到,这样,顾客才有选择你家的理由。其他的品类,其实也一样。

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