罗非鱼原产于非洲，是一种中小型热带鱼，其大小和外型都与鲫鱼相似，所以又有“非洲鲫”这一别名。
罗非鱼具有生长速度快、食性广、繁殖力强、病虫害少、肉质好、产量高等优点而广泛引种至世界各地，大约在1957年，罗非鱼从越南传入我国广东，所以早期也有人把罗非鱼称作“越南鱼”。不过，在广东的通俗叫法是把罗非鱼叫作黑鲫，把鲫鱼叫做白鲫。
可是罗非鱼虽然和鲫鱼确实有点像，但其实它们之间并没有亲戚关系，就连科类都不一样，本地鲫鱼属于鲤科、鲫属的鱼类。而罗非鱼却是慈鲷科，唯一的共同点就是他们都是鱼。
黑鲫与白鲫，形态相近，但味道却差远了。罗非鱼的肉虽然肥厚，刺也不如白鲫鱼多，但鲜味却差白鲫鱼的太多。
红烧罗非鱼，肉多刺少，味道也不错。
