食蟹，认为最正统也最适合的也属在《红楼梦》中的描述： 凤姐吩咐：“螃蟹不可多拿来，仍旧放在蒸笼里，拿十个来，吃了再拿。” 又说：“把酒烫得滚热的...

巴浪，在闽南语是公众情人，可见闽南人对巴浪鱼的喜爱。 巴浪鱼的吃法不少。 可晒鱼干、做鱼松。 晒巴浪是蒸熟再暴晒就是了。 炊熟剔净骨刺，文火慢焙...

巴浪鱼，感觉在潮汕的鱼饭里是主力军。 我一直以为巴浪是没有鱼鳞的，，但原来是各种巴浪的覆体鳞片出水后多蹭落，蹭脱干净又光溜溜的，就让人以为是没有...

实秋先生云:“整只火腿煮熟是有诀窍的。” “法以整只火腿浸泡水中三数日，每日换水一二次，然后刮磨表面油渍，然后用凿子挖出其中的骨头（这层手续不易...

今天在市场里看到一种海鱼，样子看上去跟沙追鱼很相似，就是体型大很多。老板娘说是海腊肠鱼，味道很好。看到价格也不贵，才15元一斤，就买了一点。 老...

桂花鱼，又称鳜鱼、季花鱼、鳌花鱼），是鲈形目鮨鲈科鳜属的名贵淡水鱼，位列中国淡水四大名鱼之一。 清蒸桂花鱼，单是上桌就有一股香气飘逸，吃在口里，...

蔡澜先生说，在墨西哥的猪肉档前，用来招徕客人的是炸猪皮，每张有一匹布那么大。 墨西哥的炸猪皮的外型类似我们广东的烧猪肉上的皮，酥脆口感是必须的。...

菜仔中其中以芥菜仔滚汤最好。 先以油盐蒜蓉起镬，再放入清水，水不可多，待水滚后再放入芥菜仔，菜与水在滚几滚间后，菜苗变得软塌，转了颜色，就可上桌...

鸡矢藤是一种属于茜草科的多年生植物，是一种藤蔓状植物，它的藤藤长到哪就会缠着哪。它的叶子椭圆形的，花儿非常的可爱，就像一串串的小铃铛。 在日本当...