凉瓜，其实是苦瓜，不过苦瓜带了个苦字，被广东人觉得寓意不好，于是，苦瓜便被称为凉瓜。 苦瓜可以用来炖汤、炒蛋、炒肉、焖鱼，做法可算是丰富多彩。 ...

一直都觉得广府菜在广东各地都有各自不同的特色，但没想到在《风味岭南》里能分得这么细致。 中山菜以嫩滑或爽脆为标准。 东莞菜咸香带甜。 五邑菜农家...

一直都觉得广府菜在广东各地都有各自不同的特色，但没想到在《风味岭南》里能分得这么细致。 中山菜以嫩滑或爽脆为标准。 东莞菜咸香带甜。 五邑菜农家...

一直都觉得广府菜在广东各地都有各自不同的特色，但没想到在《风味岭南》里能分得这么细致。 中山菜以嫩滑或爽脆为标准。 东莞菜咸香带甜。 五邑菜农家...

一直都觉得广府菜在广东各地都有各自不同的特色，但没想到在《风味岭南》里能分得这么细致。 中山菜以嫩滑或爽脆为标准。 东莞菜咸香带甜。 《风味岭南...

一直都觉得广府菜在广东各地都有各自不同的特色，但没想到能分得这么细致。《风味岭南》里提到了以嫩滑或爽脆为标准的中山菜。 中山菜里面，以特色小食品...

《风味南粤》里继续解读了粤菜。 摘录如下: 狭义上的粤菜指的就是广府菜，所谓广州府，指的是清朝时广州府所辖地，含当时的南海、番禺、顺德等14县，...

《风味岭南》里说，粤菜是最善于融合和包容的菜系。 早于粤菜成名的淮扬菜，对粤菜的影响很大： “广州的早茶点心，源于淮扬菜的点心，粤菜将其发扬光大...

《风味岭南》里说粤菜的高光时刻出现在清末民国初，“食在广州”的招牌就是那时被认可的。 书里说:“根据周松芳博士的研究成果，在私宴方面，当时享有盛...