菠菜，名副其实地由波斯传来，古语称之为“菠菱菜”。 一年四季都有菠菜供应，叶子圆大，来自西方。东方的菠菜叶子尖，有季节性，通常在秋天播种，寒冬收...

大头菜在《诗经》里叫“葑”，其正式名字为芜菁，是二年生草本，喜阴，多长于寒凉之地，是古代重要菜蔬。《图经本草》说：“芜菁四时仍有，春食苗，夏食心...

圭峰山上有不少油柑果树，春夏时节便会见到有尾指指甲大小的果子。肉质的果子，未熟青绿，成熟后呈淡黄色或赤黄色 油柑果是大戟科叶下珠属植物的果实，是...

狮子头是淮扬菜的代表之一，其实就是肥瘦相间的肉丸子。 狮子头相传起源于隋代，唐代郇国公韦陟宴客时，因大肉圆形似雄狮之首而得名；雏形可追溯至南北朝...

青瓜，是经常食用的一种蔬菜，为中国各地夏季主要蔬菜之一。本名胡瓜，从外国传来，北方人称之为黄瓜或花瓜，广东人叫青瓜。 青瓜是南方常用俗称，尤其是...

芥蓝，江门叫芥兰。市场里卖的有粗梗和细梗的，粗梗的粗得好像北方的擀面杖一样大，细梗的有叶有花，跟平常菜心一样大小。 挑选芥蓝就挑叶片鲜绿、厚实，...

鲃鱼多指淡水养殖的“暗纹东方豚”，是河豚的一种。 尽管外形与河豚有些类似，但鲃鱼的出水量由于气体的影响，出現腹部鼓腮，成一个球体状，偶就沒有内毒...

南瓜，葫芦科南瓜属，是一年生蔓生草本，又称倭瓜、番瓜，原产美洲墨西哥—中美洲一带，明代传入中国，现全球广泛种植。 南瓜喜温、短日照，耐旱耐贫瘠，...

苦瓜，广东人觉得苦字不吉利，因为苦瓜性寒清热解毒，便称为凉瓜。 苦瓜虽苦，却是很受欢迎的蔬菜。 苦瓜的吃法多不胜数，据说生吃最有益，有把苦瓜切薄...