黄秋雨读书笔记 公众号：秋雨谈营养
过敏笔记
上一篇文章讲到，人体肠道有益菌群不足，人体吃进的蛋白质会在肠道中释放组织胺，当肠道缺乏益菌群时组织胺会跑到血液里，通过血管输送循环，进入皮肤组织，皮肤组织受到刺激就会产生过敏。
人体受到烟～酒，油腻食物，吃抗生素，精制碳水饮食，都会破坏肠道有益菌群的平衡，那我们该如何改善？
在生活调节戒烟，限酒，减少油腻食物，主食可改善粗制根茎类食物，如：地瓜，芋头，杂豆类食物。
素菜该怎么选择 ：
多补充些蔬菜 如保健菜类，含丰富的维生素c的菜，花椰菜，紫甘蓝，西兰花，秋葵等。
蔬菜中有多种的维生素c，可帮助肝脏解毒，在血液里可清除自由基合成，增加身体清除抗组织胺成分，还有丰富的类胡萝卜素，可帮助身体增加黏膜体的修复。但是蔬菜中的维生素C，很容易在加热的过程中被氧化，破坏掉，维生素c是水溶性维生素，在洗菜中蔬菜泡在水里太久维生素C就会流失。蔬菜被切开接触空气也会被氧化，所以在食物中补充维生素C很难摄取到人体每天需要的维生素C的标准。
怎么能快速补充肠道有益菌群呢？
是喝酸奶？还是喝益生菌饮料？还是益生菌粉呢？
通过酸奶补充益生菌靠谱么？要平时吃点酸奶解解馋还成，补充益生菌这个把不太靠谱，酸奶里含糖量比较对人体很容易起痰湿，酸奶里的菌群都属于在低温中生存的，人体达不到它生存的温度，酸奶中的益生菌进入胃中就被胃酸给烧死了。
打着益生菌大旗的灌注饮料一般都是益生元，益生元并不是益菌群，益生元是益生菌的食物，但是益生元食物到达大肠中，被肠胃破坏的也所剩无几了。
该怎么选择益生菌？
益生菌要安全的进入大肠，就需要有几个标准
1、有临床：即有临床充分的数据研究证明该菌种的安全性和功能性。没有临床数据的益生菌夸的再好也是耍流氓。
2、看活菌数量
目前市面上很多品牌的益生菌为了诱导顾客下单，存在一定方向性误导，大力宣传自己的益生菌活性高达300亿、500亿。而益抗力仅有2.5亿的益生菌，试用效果比500亿还好为什么？活性菌不是越多越好，关键是到达肠胃的活菌数有多少。2.5亿的益生菌经过耐酸、耐碱、耐氧等多代训化工艺，通过强酸环境的胃和强碱环境的胆汁才不会被轻易杀死。经过多层包被技术，更易于保证益生菌到达肠道的活性数量不受减少。而益生菌一旦定植肠道，20分钟以N次方繁殖一代，其速度惊人！所以不要盲目的选择哪些所谓的高活菌，其作用于肠道的有多少，需要去印证！即便真的有这么多活菌，体内若不需要也会被无情的排除体外！
3、看益生菌储存形式
2001年3月中国卫生部发布了卫法监发〔2001〕84号,益生菌类保健食品评审规定第十条明确指出：不提倡以液态形式生产益生菌类保健食品活菌产品。因益生菌已经过科学实验认证液态存活非常难,且益生菌怕水。所以通常以冻干粉形式保存。
4、看菌株耐胃酸性
服用的益生菌只有在顺利到达肠道并保持活性才能发挥作用。在此之前，益生菌需经得起胃液、胆汁和胰酶的消化，在经消化道到达肠道后仍维持活性才行，很多产品不合格都是因为败在了这一关上。所以，不管标注活菌数有多高，不耐胃酸一切都白搭。
5、看是否适合国人体质
中国人和西方人生存环境不同，肠道环境不同，所需益生菌种类、数量、分布区域不同，这跟历史文明进程不同有直接关系。西方历来以肉食和牛奶为主食，而中国绝大部分区域的人由农耕文明发展而来，早在6000多年前在长江流域就发现有水稻，我们是以米、面食为主民族，肠道环境不适合引进的国外菌株定植、扎根、发挥作用，更多的会随着代谢物一同排出体外。故中国人和国外人群的体质不同，而体内的菌群也不相同，并非国外益生菌就适合中国人。
笔录
选择有效的标准，才不会浪费想获得健康的感情，真正的原则是自己学习到了才不会被商家坑，也不会让自己当小白老鼠去体验一个产品。
