我：“中午吃啥呢？”
“红烧大排面“
我：“猪排还是鸡排”
我：“好吃吗”
“猪排，挺好吃”
我：“没吃过”
“你一会儿吃个 大排面吧，上海是大排面的故乡，很地道。另外大排泛指猪排”。“哎，你这基础的生活阅历太差了，第一次感觉像从另一个星球来的”。“上海的大排讲究特别多，浇头讲究更多”。“你最好出去吃，到处都有”
我：“浇头？”
“就这还喜欢上海呢，真不知道你在上海都体会点什么”。
我：“上海很少吃当地本帮菜”
“上海的浇头大多是要另外花钱的，好多面随便加一点儿雪菜肉丝就超级好吃”
我：“哦，明白了”
“这些是老百姓的吃食，算不上本帮菜，而且上海的本帮菜真心一般”
“浓油赤酱的”
我：“面出炉，最后定位是什么味道的，面就浇上什么材料”
“对，你出去到小店里体验一下，亲耳听听服务员问你要什么浇头”
我：“上海酱鸭酥鱼还是不错”
“朱家角老农做的好吃”
“有一样我是真吃不了：干煸拉丝（音译，听着是这几个字），就是癞蛤蟆”
我：“上海朱家角像食堂似的饭店就有”
我：“癞蛤蟆这玩意儿我可不敢吃”
“我在上海第一次自驾就去的朱家角”
“我吃了，上海本地的朋友骗我吃的，说是田蛙，吃完才告诉我是癞蛤蟆，我还确认一下，是不是那种噶哒赖赖长满毒疮的蛤蟆，妈的，他们哈哈大笑”
我：“我在上海开车横冲直撞的走了很多店，但都是正宗西餐厅法式餐厅，这些东西感觉吃的很正宗。都是老外自己干的。其他城市的西餐厅法式餐厅就是一个说头，特别难吃。”
我：“喜欢上海是喜欢他融入了太多其他国家和城市的文化。”
我：“我喜欢上海，喜欢他的繁华，城市名片的东西，不喜欢他繁华背后的上海胡同，就像不喜欢上海的角角落落的饮食，总感觉太脏了，现在却被你说的想去品一品了”
下楼，对面吴茂兴。
“上海面馆”
我：“尝尝你说的人间烟火味”
“好像你不是人间的一样[偷笑]”
我：“真没吃过这些，吃饭一般都去自己家做不出来的店去吃”
“一辈子要吃八万顿饭呢”
我：“我点了一个大排面又加了黄酱，黄酱居然是豆腐皮包肉？”“他们叫黄酱”“如果不是我好奇多问了一下，可能此生无缘上海黄酱了”
我：“我指着黄酱面的图片说：这么两大条黄酱，不的咸死人啦？”“人家说黄酱是豆腐皮包猪肉，叫黄酱”
“这些约定俗成的叫法老百姓都知道”
“鸡毛菜你知道吗”
我：“鸡毛菜？”
“你看看店里有”
我问了一下服务员，服务员拿出来一把鸡毛菜说：“鸡毛菜是鸡毛菜，油菜是油菜，小白菜是小白菜，你是不食人间烟火啊！”
汗…
“鸡毛菜就是东北的小白菜，相片里的油菜上海人叫小白菜，去市场转转”
我：“人家说油菜是长的很大的比巴掌还大的。鸡毛菜就长这大的，口感和油菜也不一样，脆脆的很嫩，烫一下就能吃，还减肥呢”
老板煮了一些鸡毛菜送我尝尝。
鸡毛菜真的很好吃，不是油菜的口感和味道。
市井藏美食、乡间遍风俗，我更愿意在风俗美食生活烟火中发现城市。
绝美。
