听青墨子说咖啡。
图片发自简书App
今天聊聊危地马拉，微微特南果。
商家给的风味信息:黑糖，生姜，柑橘，干净厚重的口感。
处理方式:精致水洗。
烘焙度:中度烘焙。
购买于:辽宁省盘锦市，《原豆咖啡》
制作参数:
粉16g
水230g
温度:恒温92度。
粉水比:1/15，
时间:2分钟冲煮完成，2.24″滴滤完成。
过程数据:
闷蒸29.8g水，28″闷蒸。
第一段注水至1分钟，150g，
中间停留20″左右。
第二段注水至2分钟，230g。
最后掐尾段:15-30ml
得出结果:
干粉香:柑橘味（甜度高过酸性）水果调性。
入口第一口感，甜。柑橘和黑糖的甜
第二感，微酸，像柑橘的酸，带点生姜的不适感。回甘醇厚。
第三感，入口甜，过程酸，尾韵微醺甜。
整体评价，这款豆子是一款以香气为主打的豆子。味道没有复杂感。另外，还是突出了我印象中对于危地马拉，薇薇特南果的特点就是类似于红糖，黑糖，姜味等的风味依旧保持。
还是值得推荐品尝的。
