2015 年1月，我在新西兰结束了工作旅行之后开始了为期两年的西厨课程。学习的目的很简单，我想要在这个国家留下来，两年前，西厨是一个移民大热专业，短平快，很多人都拿这个当跳板。再者，我在正式开始学习之前已经有了一份在咖啡馆的工作，算是有点经验。
什么样的人适合读西厨？
一定要吃的了苦的人。很多人学西厨之前都会有一个幻想，觉得学西厨是一个特别高大上的事儿。我们班有个姑娘在学了一年不到就退学了，她说这和她原本想的出入太大。西厨课程不仅厨房课多，理论课的任务量也是惊人的大。第一年的每周一考还算是好的了，第二年9个月是时间里，一共要交6篇论文，基本每篇过万字，而且相似度不能超过10%，简直赶超所有对硕士论文的要求。除此之外，课余时间还要做兼职，一是要补贴生活费，而是这种技能型的专业只有靠实践才能进步很快。和所有的工作一样，如果你做的是自己真心喜欢的工作，肯定会比别人做的好。
入学条件及语言要求
在新西兰西厨大都属于专科水平专业，就相当于国内的大专，入学条件比较宽松，很多人都是通过学校的内部英语考试后就能拿到offer。关于签证，如果申请学校的时候人已经在新西兰境内，会容易的多，缴完学费之后账户只需$16500的生活保证金就可以顺利拿到签证。虽说西厨专业对英语要求不高，但为了移民考虑的话，还是需要先考到雅思6.5比较稳妥。
在国外工作好找吗？待遇如何？
在上学时候，我一共做过4份兼职，毕业后，找到了现在的全职工作。总体来说，这个专业在国外找工作还是比较容易的，除了第一份工作是朋友推荐以外，其他工作我都是网上找到的。西厨的工资不算高，在学校的时候出去做兼职基本上都是拿最低时薪的，$15.75，留学生每周最多工作20小时。据我了解，毕业之后第一二年根据个人能力时薪大概在$18-$22不等。有了三年或五年工作经验的厨师一般是比较吃香的，很多都能到$25+。再往上走，大概$35就是西厨这职业的天花板了。所以大部分有能力有经验的厨师都会开始自己开店。
不同的工作环境
虽说都是西厨,但由于工作地点的不同，工作内容也有所区别。就我身边的同学而言，大部分在咖啡馆、餐厅、酒店工作，还有一些在宴会公司、轮船上工作。 在上学的时候，我就在咖啡馆及餐厅、酒店都做过了尝试，最后选定还是咖啡馆的厨房最适合自己。在咖啡馆工作，一定是要早起的，基本上六点就要到店里。而在餐厅和酒店工作，很多时候都是中午开始，但要忙到半夜才能回家的。不同地点的工作内容也不大一样，在咖啡馆，要求的厨师还比较全能，因为咖啡馆规模比较小，基本上什么都得会干，基本上做个大半年，所有的任务就都能轻松上手。咖啡馆还有一个重要的特点就是女生比男生多，而在其他类型的厨房女生通常少得可怜。
这三年，已经在异国他乡渐渐地适应下来，做西厨，也从刚开始抱着很强的目的性，到现在已经渐渐喜欢上了这份职业。未来的路很长，希望可以慢慢地朝那个开一家面朝大海春暖花开的咖啡店的目标迈进。
