“一天结束了，
在人们都赶着回家的时候，
我的一天才刚刚开始。
菜谱只有这些，
只要是我会做的，
即使是菜单上没有的菜也可以点，
这是我的经营方针。
营业时间是从深夜12点到第二天早上7点，
被大家称为深夜食堂。
你问有没有客人会来？
客人还挺多的。”
夜幕降临，华灯初上，这家闹市中的小角落成为了各色人生的集聚地，美食的色香味中承载着各种欢乐、泪水、情感以及梦想的故事。
“我是一名黑社会的老大，白天要去收保护费，要为了地盘的利益和人拼命，我的身边没有出现过女人，只有一个小弟，整天穿着黑色西服，戴墨镜，不是因为喜欢，只是为了衬托我的身份。冷酷是我唯一的表情，从来没有什么事情可以打动我，除了这家小店的红香肠，手指长的红香肠从中部以下纵切成六等分，放入油锅煎，切开的六部分会自动翻卷，形成章鱼的形状，很可爱，焦脆的外皮口感超赞，收工以后来这里吃上一盘，可以放松一天紧张的神经。不过，旁边那个人妖真的是很烦人啊，总偷偷瞟我这边，以为我戴墨镜就是瞎子吗。”
“人家开了一间同性恋酒吧，晚上正是热闹的时候，虽然来酒吧的都是一类人，却没有一个能理解人家寂寞的人。世界上那么多人，遇到一个心仪的，比吃到可口的鸡蛋烧可困难多了，附近那家深夜食堂的老板，鸡蛋烧做的超级棒诶，将一多半鸡蛋液洒到长方形的平底锅上摊平，一放进去就会立即膨胀，滋啦滋啦的声音不停撩动着人家的味蕾，成型后把蛋饼卷起到一侧，再把剩余的蛋液倒进锅里，起泡的地方小心弄破，再将前面的蛋饼翻到新的里面，纠缠成一体，恩，口水都流出来了。最近来了一个晚上还戴墨镜的家伙，看着蛮酷的，今天和他搭个话试试。”
“我有一个梦想，有一天可以穿着漂亮的和服，像猫儿一样优雅地站在舞台中央，唱歌给所有人听。可是现在根本没有人认识我，更不会有人愿意听我唱歌，如果没有奇迹发生的话，我可能一辈子都是一个普通人。咦，这边有一家深夜食堂，不知道能不能做出猫饭来呢？虽然生活艰难，梦想遥远，但是能吃到一碗暖暖的米饭，把鲣节刨成薄片，放在上面，再淋上酱油，觉得吃完全身都会温暖起来呢。加油，美幸，奇迹一定会出现的“。
“梅干、鲑鱼、鳕鱼子，虽然我们三人对茶泡饭的口味有着不同的喜好，但是对于纯爱的追求却保持着一致，这也是我们可以成为姐妹的原因。可是那一天，留美却背叛了我们，背叛了纯爱，和一个大她十岁的男人交往。紧接着，加奈打着纯爱的旗号，也背叛了我，而且是和我的前男友交往。这是为什么？女人之间真的不存在友情吗？我们追求纯爱有错吗？我总是想得太多。今天又来到深夜食堂，只有我一个人，老板用煮开的茶泡开热饭，然后放上蔬菜，配上梅干，再佐以一点海苔和芥末。单纯点，像茶泡饭一样，只要好吃就可以了，没必要考虑太多，老板这样说着，我的眼泪再也无法控制，好想念鲑鱼和鳕鱼子啊。”
“作为一个美食家，我品尝过太多的美食，也强忍过不少的糟粕。白天的菲力牛排徒有其表，无论是火候还是配酱，都是新手水平，简直难以下咽，可惜了那么好的食材。不过，昨晚那家深夜食堂的牛油拌饭，深深地吸引了我，在饭的上面，放一点点的牛油，盖上米饭，稍微焖够半分钟，牛油的味道好到不得了，因为牛油里已经有了盐，所以酱油只要有那么一点点，一点点就可以，千万不要抹杀了牛油的鲜味。米饭混合着牛油的香味，这么熟悉的味道，咽下食道，进入胃里，唤醒了童年的记忆啊，五郎哥哥，唉，你让姐姐等的好辛苦啊。司机，今天不回家，载我去昨天那家深夜食堂。”
“终于鼓起勇气辞掉了工作，拳击对我有着非同凡响的意义，尤其是接下来这场比赛，只要取得了胜利，就要向明美求婚，到时她会是怎样的表情呢，好期待啊，好期待听她亲口说出 I do。啊，努力训练前，先吃一碗美味的猪排盖饭，猪脊肉用刀背轻轻横向剁完，竖向剁，剁成薄片，裹上面后在油锅中将两面煎黄，煎到8成熟。将猪排切成段，平铺在汤里，煮软烂，倒入打散的一个鸡蛋，覆盖住猪排。盖盖子，心中默默数20秒，出锅，盖在热饭上。吃完就会觉得好有干劲，为了明美，一定要赢了比赛。”
“先把煮鸡蛋切碎，再放点蛋黄酱，拌匀，加盐和胡椒，和在一起，方面包切掉面包边，两片一叠夹住鸡蛋酱，然后沿对角线切开，装盘。这就是我在深夜食堂经常点的鸡蛋三明治，也是由此认识了丽莎，她像天空中的白云一样美丽，也一样离我遥远，虽然她也向我表白，可是我只是一个穷学生，凭什么给她幸福，反而会成为她的累赘。正是这种自卑的想法，不但错过了我爱的人，也误会了爱我的人，对不起，丽莎，我爱你。现实，终究没有电影那么美，所以，再见吧。”
“这家的酱油炒面在炒之前要先在热水里抄一下，锅里入油烧热下蔬菜翻炒去生，倒入面炒散，加酱油，盐，翻匀出锅，再煎一个半熟鸡蛋，装盘。很好吃，然而却少了一种味道，就像我最近接的一部戏，扮演一个被父亲抛弃的女儿，却总是入不了戏，少了一份真实的感情。可是我找到了答案，那就是酱油炒面里四万十川的海苔，那种很熟悉的感觉，以前总是萦绕在鼻息之间，今天终于触碰到了。”
“总是羞耻于向人提起我的职业，直到遇见这位老夫人，她的气质是那么优雅，生活的那么洒脱，本以为她一定来自富裕人家，万万没想到她竟然就是曾经很有名气的脱衣舞女露丝美千代，她不但教会我很多知识，比如河鱼从边，海鱼从身；比如烤的时候先把网预热一下，鱼就不会粘在网上了；比如我们自力更生一点都不可耻。”
“拉面煮熟，骨汤放葱花，卤蛋，大肉，入面，出锅，在面上铺上好的海苔。那孩子吃了最喜欢的拉面，所有的过错都成为过去，即将开始新的人生；
人世间，流浪人归，亦若回流川，流浪的人为了寻找伤的源头还会继续流浪；
又是一年圣诞节，每个人的故事依然继续，深夜食堂，会一直开下去，只要是我会做的，即使是菜单上没有的菜也可以点，这就是我的经营方针。”
