炸蘑菇的想法今年春节就有了，今天终于圆梦了！
先把500克左右的蘑菇洗净，再用手把里面的水分用力挤出来，暂时晾在一个大盘子里。接着开始把适量淀粉加入水调糊状，由于没什么经验水放多了，遗憾的是在调面粉糊的时候，水又放多了，然后加了一个鸡蛋搅拌均匀后还是有些稀了。又放了少许食盐，美中不足是调料也用完了，就直接把蘑菇放进了调好的面粉糊中，由于事先没做好充分的准备，有点手忙脚乱的。
接着就开始向锅里倒食用油，根据要炸蘑菇的多少来掌握油的多少。火的大小多数用勺子待油马上要冒烟时，用筷子夹着粘满面糊的条状蘑菇放入油锅开始炸，最好不用漏勺用筷子夹。
等到蘑菇快变成金黄色时把火关小再用筷子快速夹出来，就这样直到把所有的蘑菇炸好。下图是炸的时候没有用筷子而是用漏勺翻蘑菇，最后连在了一块儿。
图片发自简书App
吸取教训，总结经验。就改用筷子把在炸的蘑菇上下翻几下就可以了。
图片发自简书App
这样就好多了，吃起来还有点焦脆的感觉！虽然这次的结果不太好，但还是蛮有成就感的，以后有时间了还要继续炸，直到完全熟练为止，自己吃起来就方便多了。
