今天这本书专门介绍潮汕美食的，潮汕的美食真是一流，令人赞不绝口。大酒店、高档餐厅的口味自然不用说，即使是路边摊大排档也能尝到美味，不过就餐环境和这里海鲜同样生猛，千万别被环境吓到。潮汕美食我觉得有三个重要内容，一是海鲜，二是牛肉，三是鹅肉。海鲜讲究原汁原味，重在一个鲜字。牛肉重在细和嫩上，细是指肉的分类细，嫩是指口感。鹅肉重在入味上，浓浓的卤味，下饭又解馋。
我是一个把吃饭当任务的人，但潮汕的美食令我难忘。工作后到过一些海边城市，可海鲜的味道都没有潮汕的好，汕头海鲜的味道属一流。这本书中的美食很多，有一些还上过《舌尖上的中国》。我以一个非潮汕人的角度选取了一些美食。
先来个终极问题，粽子是甜的还是咸的。这个问题在潮汕是不存在的，这里有种粽子是“双拼”口味，一半甜一半咸，两种味道吃到嘴里时不会感觉突兀，完美的融合在一起，原来甜和咸是这样美好的搭配。
下图是早餐，名叫肠粉。这和珠三角的肠粉不同，虽同样是以米浆为原料，珠三角是炒的，而潮汕是把米浆倒入方形模具中，加入鸡蛋、瘦肉、青菜等放入蒸笼蒸熟，再加上卤汁和萝卜粒，一条肠粉是一顿不错的美味早餐。哈哈，这页书中不仅介绍了美食还介绍了潮汕女人。
薄壳是潮汕美食中最美味的，没有之一。它和金不换搭配出的美味我不知要怎么表达出来，我能想到的词就是“幸福”。腌大头是早餐配粥的不错搭档，吃大头是有技巧的，放入嘴中后用牙齿将其错开，再用舌头将其中一半翻个，就可以顺利吃到了。如果不会就只用手将它掰开，这就少了吃它的乐趣和成就感。
石橄榄这个东西我以前没吃过，到了潮汕后才吃的，熬汤味道挺特别，我不是很喜欢喝汤，所以喜欢程度一般般。
麻叶不错，炒时加入普宁豆瓣酱和蒜沫，味道不错。我喜欢它，可能觉得它和东北的沾酱菜感觉有点像吧，让我能想起点家乡的味道。
一提到潮汕最先让人想到的就是潮汕牛肉丸。有外地朋友来我多以牛肉火锅加牛肉丸招待。看到潮汕地区的牛肉分类，只会让人想到“庖丁解牛”这个词。牛肉大致分为以下几类：“脖仁”，是脖子最中心的肉，脂肪与肉呈雪花状，产出量较低，口感嫩爽，牛味丰富；“匙柄“位于牛肩腹部，肉片有叶子状的条纹，好的匙柄纹路都是极细的；“五花趾”来源于牛后腿下部，顾名思义花纹很多；“胸口油”是少部分牛才有的前胸脂肪，新鲜的胸口油入口爽滑，牛油香味十分醇厚。
我喜欢胸口油，油会感觉腻腻的，其实不是，涮熟了之后口感是脆脆的，味道很好。
卤鹅和鱼饭基本算是日常饮食了，感觉没啥好说的，可能吃的多了吧。
工夫茶天天喝，想说的却不少。刚来上班的第一天，到每间办公室走走、拜拜山头，坐下后就会热情地请喝茶。那天喝了好多杯茶，结果晚上失眠了，三点多还睡不着。经过十几年的锻炼，现在是不喝茶睡不着。
茶的品种也是不断变换，从一开始比较清淡的铁观音，到大红袍、水仙、水金龟，再到潮汕的单枞、揭阳的草茶，口味是越来越重。
现在工作越来越忙，开始怀念上班可以喝工夫茶的日子。每天吃完早饭，办公室几个人坐下喝泡茶，喝完茶再开始工作。下午上班时也是先喝茶再工作。之后公司说要提高工作效率不能喝工夫茶，上级还对此事专门检查，除不能有盖碗、小茶壶外，对杯子还有明确要求，杯子要带把、高度要高于10厘米。这几年工作时间喝工夫茶没有了，取而代之的是每个人泡上一大杯茶，然后倒入小杯子中自斟自饮。
书中的还有介绍蚝烙，这个是上过《舌尖上的中国》，这个太油了我不喜欢。还有介绍潮汕地区的各种粿，很多粿是节日用于祭拜的。
深入了解中国文化，两个地方必须要到，一是北京一是潮汕，到潮汕必尝潮汕美食、品工夫茶。
