2019-03-04

美国的氯洗鸡、激素牛争议由来已久,吃不吃自己选择

英国《每日邮报》2017年7月29日的一篇文章称,与欧盟国家不同,美国并没有指定对养鸡场的最低空间、照明水平和氨(来自鸡的排泄物)的标准——换而言之,美国养鸡场里的鸡可能生活在一个极其可怕的环境里。

这些鸡再杀之后必须经过氯来处理才能达到无细菌污染的食用程度。氯的污染问题就来了,“氯洗鸡”一词来源于美国对肉鸡的饲养和处理方式:早在2015年爆出的美国麦当劳供应商虐鸡视频片段,可以看出这些鸡的生活环境十分拥挤。北卡莱罗纳州农民克莱格·瓦茨(Craig Watts)向《每日邮报》透露,有成千上万只体型巨大的鸡(原文为“弗兰肯斯坦鸡”)挤在一个没有自然阳光的大仓库里。这些鸡的重量可以长到4公斤,它们经常在成熟之前就死了,而尸体会被自己的排泄物覆盖,使得养鸡场变成了疾病的滋生地。每日邮报》放出的“弗兰肯斯坦鸡”与过去的肉鸡体型大小对比图

如果以上爆料属实,那么也就难怪有97%的美国肉用鸡都会在被宰杀后接受氯化物的消毒处理,并且美国政府及管理部门认为这是合法且有效的消毒手段了。

尽管伍迪·约翰逊在自己的文章中将氯洗法称为“处理潜在致命细菌的最有效和最经济的方式”,但欧盟一直存在着对这些鸡肉可能存在氯化物残留的疑虑。欧盟自1997年开始就禁止使用氯水清洗鸡肉,并用冷空气或水洗来代替。


但这一呼吁在英国乃至欧盟都引发了激烈争议,有人抗议这是对美国“不人道饲养方式”的间接认可,有人担心这种低成本高密度的流水线式饲养会对英国本土的养鸡业产生严重冲击。

而美国和欧盟之间对“激素牛肉”的争议则更是由来已久。

根据《中国经济周刊》2010年的一篇文章,20世纪70年代在法国和意大利的青少年中曾流行一种荷尔蒙紊乱症,有人认为这是由于养牛场使用了一种叫DES的荷尔蒙,导致牛肉荷尔蒙含量过高,被食用后进入人体所致。

欧洲消费者遂组织起来联合抵制这种牛肉。1980年9月20日,欧共体理事会决定开始限制动物使用荷尔蒙。

然而,荷尔蒙在美国和加拿大的农场中是被允许的,且欧洲是美国牛肉的主要出口市场。于是美国在1987年根据原《关贸总协定》东京回合谈判达成的《技术壁垒协定》起诉欧共体,认为“荷尔蒙禁令”没有科学依据,要求建立专家小组对其进行技术鉴定。

1995年世界贸易组织成立之后,美加等国和欧盟开始了旷日持久的诉讼战。美方要求欧盟放开肉制品市场,而欧盟则要求美国取消报复措施。双方的争执一直持续至今仍未有结果。

                                                                                  ——篡编内容来源互联网

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