一 白菜炖豆腐
原料大白菜，冻豆腐，粉丝
做法：1冻豆腐事先从冰箱中取出，放冰水里，解冻后攥干水分切块备用
2 粉丝用温水泡开，大白菜洗净切块
3锅中热少许油，加入姜未，加两碗水，加入白菜和冻豆腐块儿一起大火煮滚转小火炖十分钟左右，用盐酱油蚝油鸡精调味，最后放入泡好的粉丝，2分钟即可出锅（根据个人口味可以辣椒酱）
二糖醋苦瓜
原料：苦瓜，红尖椒
苦瓜切成两半去籽，最好是用开水烫一下去苦味，然后捞出切成薄片，红尖椒切成小段，起锅烧油倒入苦瓜片，用旺火爆炒两分钟，加入姜末，辣椒段，淋上少许酱油，盐，白糖，醋，用旺火煸炒两分钟即可出锅。
苦瓜降血糖，经常食用增强免疫力。
三 翡翠豆腐
原料，豆腐，莴苣，姜末
做法，豆腐切方块，用少量油煎成金黄色备用，莴苣切成滚刀块，叶子切段
起锅烧油爆香姜末，加入莴苣块翻炒后再加入豆腐，用盐蚝油鸡精辣酱调味，最后加入莴苣叶，翻炒几下即可出锅。（也可用其他青菜如白菜，苦苣胡萝卜代替莴苣）
四 白菜炒木耳，
原料大白菜，胡萝卜，黑木耳，青红辣椒，姜
做法，白菜洗净切片，胡萝卜洗净切片，木耳泡好后洗净撕小块，青红尖椒切片
锅里加油烧热，爆葱姜末放入豆瓣酱和青红椒丝烧炒，再放入白菜胡萝卜和黑木耳，大火炒熟即可，盐，少许醋，蚝油鸡精调味，出锅前勾芡。
五 家常蒸菜叶
新鲜芹菜叶，面粉
做法，芹菜叶洗净，立即撒入适量干面粉拌匀，上锅蒸7至8分钟，取出放凉，再放入适量酱油，盐，耗油，鸡精醋拌匀即可食用（估计小白菜叶，菠菜叶，茼蒿叶也可以用此法炮制）
六 玉米生菜粥
玉米粒儿生菜，胡萝卜，大米也可根据个人口味加小米
玉米粒是事先剥下来，冻在冰箱里的，随吃随取，生菜切丝，胡萝卜切小丁
锅中放入水适量，自己掌握水量，不能太少，放入大米玉米粒胡萝卜丁，滴几滴生油洒少许盐，放一点油和盐，这样能熬出清香的味道（如果不是高压锅，建议开盖慢熬）
粥熬好后，放入生菜丝拌拌，以后可以食用了
七 凉拌粉丝紫椰菜
原料：紫椰菜，粉丝，黄瓜，胡萝卜
做法：干粉丝用滚水浸开，紫椰菜黄瓜胡萝卜洗净切丝，所有原料倒入一大碗中，用盐，白糖，香醋耗油芝麻酱少许辣椒油调味拌匀即可（根据口味可以加葱姜蒜，香菜）
八 凉拌茄子
原料茄子，红青尖椒，葱，蒜
1茄子洗净切成长段，红青尖椒用洗净切小丁，葱蒜切碎，
2将辣椒葱蒜放入碗中，加酱油，（也可以用辣酱代替）醋，白糖香油适量调成汁备用，
3将茄子放入蒸锅中，蒸熟用筷子扎，感觉里面软就可以，将茄子排在盘中匀上调好的味汁即可
好了，几种素食介绍完毕，可惜不能配图了，这是从家里一本旧书上摘抄下来，并加以改编完成的，目的是想推广一下素食，不知是否对您有帮助。
