每当我路过超市奶制品冰鲜展示柜时,看到那一盒盒包装精美的奶酪时,总是忍不住要买上一盒。我在品尝奶酪的时候,总是想着,这么好吃的奶酪是怎么做出来的呢?
有一次,我在看小视频的时候,偶然看到一位主播在分享自己制作奶酪的过程。我看后怦然心动,心想着怎么也要试一试。
我拿出小本子记录下做奶酪所需的材料,制作流程。咱说干就干。先准备好主要材料,一个柠檬和一升鲜奶,再拿来一个滤网和两个大汤盆。
我先把鲜奶倒进不粘锅里开小火慢慢煮,直到有点烫手后关火。把挤好的柠檬汁缓缓地倒进奶锅,同时慢慢搅拌。不一会,奶锅里浮现出一些白白的小奶花,一团一团的,好似锅里开出了一朵朵茉莉花。我把它们倒进滤网去过滤,却没有得到足够多的凝固奶。
妈妈过来看了一下,说是凝结剂不够。因为,奶清还很浊。妈妈拿来一种凝固剂,往里一放,再一搅拌,一下子你团子和淡黄色的奶清就分离了,仿佛变魔术似的。我们把奶团子捞出来,脱水之后放在好看的冰激凌杯里。我品尝了一下,有点酸,那是柠檬汁的味道,还有些奶香,没有买来的奶酪好吃,但妈妈觉得味道尚可。
我做了总结,这次做奶酪,我们只听得主播分享的一个柠檬,温度至烫手,这些不太规范,会导致结果有差异。柠檬大的跟小的所得的汁水的量是不一样的,每个人对烫手的感知也有一定差别,比如我就特别不耐热。做好后不加糖味道也欠佳。我期待下一次在做奶酪,会有进步。
就在不久后的元旦假期,好朋友和我一起睡。在她回家前我们再次尝试了做奶酪,有了上回的经验,我们做起来好了很多,规避了上次的不足。我和好友品尝了之后,都觉得虽然味道还过得去,还是比不上买来的。我想品牌奶酪之所以做的这么美味,一定是经过了很多次实验得出最佳制作方案。真是术业有专攻啊!
这两次做奶酪让我明白一个道理,我们看到的别人得心应手的事情换成我们做也许会手按脚乱,结果还是一塌糊涂。所以,想要把一件事情做得如同庖丁解牛一般行云流水,那一定是兢兢业业的训练出来的。一分耕耘一分收获。