面条，对于北方人来说是太常见了。但是对于潮汕人而言，只能是作为点心，不能作为主食。现在南北大融合，面条渐渐俘虏了潮汕人的胃。
小时候我们都是凭粮票买米，如果那一个月把供应的大米折出部分换成面条，那么会听到左邻右舍说出的怨言。潮汕人的胃就是喝米粥，吃米饭。供应的面条我们叫面饼，应该不是很好的面粉做的吧，有些人家就互相把面条折价兑大米，只有我们家，供应什么就买什么。其实我们也不喜欢吃面条，但是没办法，不吃，粮票不够，因为妈妈要囤点粮票回老家。
妈妈变着法给我们做，但是我们都觉得很难吃，只有爸爸休假回来，他拌的面条是一级棒。爸爸把面饼焯水打散煮熟，一边用猪油热葱，酱油。煮熟的面条沥水后倒入葱油，哇！好香啊！只见爸爸迅速的翻拌面条，让酱料均匀的黏在面条上，最后撒上白糖。天哪，这是怎么回事，偶尔还会放上醋。一份大家都不喜欢的面饼就在爸爸手里变成美味，我不爱放糖，放醋的，外婆，表哥和小姨很喜欢，到我家就要点名爸爸的这碗面。后来妹妹放学回家，我都会给她拌上一碗面，不过我放的是猪油，葱和虾皮，不知道妹妹你还记得不。
最好吃的是A面，是一种速食面，是三姨到沙头角买的。第一次吃A面，整个大杂院的人几乎都聚在一起，第一次见到不用煮的面条，居然是出奇的香。我只记得不停地看着闹钟，根据说明的时间揭盖，那种感觉比起吃豪华大餐还神气，三姨说：办了通行证去沙头角买的好多食品，肚子饿了都舍不得吃，都想把它们寄回来。三姨经常寄回珠江面，椭圆形的面饼，我们叫它鞋面，同是面饼，它比供应的要好吃上一百倍。再后来，改革开放，夜间的小食摊开始活跃起来，晚上小姨带表弟回家，我都会去买回一份1块钱的香菇汤面给他做宵夜。
面条由于方便煮食，现在也俘虏了潮汕人的胃，但是潮汕人吃的多是汤面。回到老家，发现梅城好多的腌面馆，我才知道爸爸的手艺是有渊源。一碗面也许是最简单的食物，但是它承载着很多的故事。它伴随我的成长，走过童年，少年。
有一碗面叫做爸爸的味道，我学了手艺，给我的孩子做，以后给孙仔做，那时候是不是应该说是外婆的味道呢？
