三年的陪伴，三年的跟随，让我们跟着不同行业的家长朋友，去开阔视野学习新知，开启多彩快乐的初中生活。
今天走进1907公益课堂的是陈孟怡爸爸
（一）偶然得知行业 细谈支持配合
初见陈梦怡父母是一个下雨的晚上，我在学校加班，身在乡下的孟怡家长给天气突然转凉而衣着单薄的孩子送衣服，于是联系我问孩子状况，我说在学校加班，让其父母到学校详谈。陈妈妈瘦高，干练，始终保持微笑的说行，中，好好配合。性格爽快的妈妈给我印象深刻。陈爸爸带着一副眼镜，文质彬彬，不善言谈。经过沟通得知他们家开了一个小饭店。于是，我就试探的口气说：“我们1907有家长进课堂，你们家就准备一道简单易学的凉菜，给学生讲讲，让他们周末回家也学学，实践一下？”。陈妈说：“可以可以，只要老师您不嫌弃，我们夫妻俩一定支持配合您的工作。"
周一陈妈妈亲自到学校跟我交谈，勉为其难的说：“吴老师，我们家是做手工凉皮的，给孩子们讲这中不中。”我说：“可中，就是让自己孩子去感受父母的艰辛和魅力，从而提高孩子的自信。”她说：“那行，一定好好准备。”
周三上午上课学校工作，很忙，中午了还悔恨忘记给孟怡家长联系，再落实一下是否能来，什么时间到。下午第一节讲课的时候我还在想，陈妈妈会忘记吗？真的忘记的，下周再来好了？一连串的假设似乎在脑海里停留了2分钟，但还是讲完课一节课。课间下课一结束，陈爸爸说：“”吴老师我来了，不算晚吧。”刚刚好，真的刚好，你能来，我很高兴。”我说 “有备而来吗？”陈爸爸笑笑道：“是的。”我派人帮你拿工具，他说一个人就好。满满一箱子，很是期待。
（二）人生多变数 重新开始 术业有专攻
上课了，简单的介绍，掌声响起，把讲堂交给我了陈爸。开场道：“今天我们一起做凉皮，好吗？”学生一听是吃的乐坏了。陈爸从他的个人经历开始说起：十年前，他外出打工，从工地三楼摔下，手骨折，从此无法干重活，在朋友的介绍下，开了凉皮店。说以前的凉皮是进人家的，口感不是说很好，于是他外出学习，回家后揣摩实践。最后，他研制出了属于他们陈氏的手工凉皮。
基本步骤：
一、面粉的选择 （高筋面粉，有劲道。一般面粉不行）
二、和面 （ 倒入高筋面粉500克，加入350---400克水，和面粉 ）
三、醒面 （和成一个面团，用保鲜膜包起来发酵半小时左右。特别叮嘱夏天20分钟左右，冬天30分钟左右）
四、洗面 （洗面浆的过程，在盆子里加入适量水，用力反复的搓洗挤压面团，直到水变白，然后把水过滤出来，继续搓洗面团反复这样步骤次，直到面团变黄色的面筋，水变清为止。）
五、沉淀 （用过滤网过滤出面筋，过滤出来的面浆要放那沉淀几个小时，冬天12小时，夏天8小时，然后用水冲洗面筋，面筋可不干扔了，还要拿来做凉皮的配料。 ） 面筋（或蒸或煮， 面筋搓匀放那发酵一会，等发酵差不多的时候放到锅里蒸或者煮20分钟左右，即可出锅。 ）
六、兑浆（这个过程起着承前启后的作用。等面浆沉淀差不多了，然后用瓢把面浆上层的水轻轻的舀掉，下层就是面浆了，然后搅匀就可以开始打面皮，注意要用密度计测量，冬天17个点，夏天13个点，来保证凉皮的口干，劲道，光泽度，）。
七、制作。（在锅里先加入适量水烧开，建议可以放个蒸架，这样能防止一会打面皮的时候盘子跑来跑去，另外为了效率建议大家用两个平底的盘子（40公分的锣，面浆3两半到4两的面浆）交替使用，然后在两个盘子里都涂上一层花生油，在舀入一票子搅匀的面浆，放锅里蒸上60秒左右即可。泡起的越大，亮度，柔韧度越好。）
（三 ） 凉皮人生
陈爸说：简单的事情，前期的工作是很繁琐的，同学们，请试想一下，没有爸爸妈妈的辛勤劳付出，就没有丰盛美味的佳肴。从学习方面来说，不会的多钻研，要找方法、多学、多问。学习了从现在开始，考咱县一高是没问题的。陈爸用他自己的故事，说现在的孩子很幸运，学习了，就能上好高中，好大学。天下父母共同的愿望是望子成龙，望女成凤，只要想上能上，爸妈一定供养你。上学是成功的唯一出路，从好高中再到好的大学。
一个双博士，一个月的月薪是120万。一个农民工一个月的工资是5000元，年薪也就是六万，得奋斗20年才能挣得120万。试问同学们：“不读书，不学习，行吗？”二者的收入对比差距悬殊甚大，归咎原因就是读书与不读书的差别。由此可见，不读书不学习是不行的！因此，请同学们现在起努力学习，不管学习的成绩好与坏，只要有付出，总会有收获。陈爸爸说他每天只睡5个小时，就是去研究制作手工凉皮，他把制作凉皮看做是他的爱好，当然也是他们家生计的来源，因此，要努力的把凉皮做好，让顾客开心，赞好。同时，也请同学们努力学习，为爸妈的艰辛付出，做出贡献，也爸妈和自己添彩。最后，陈爸谦虚的说没有在如此多人的场合说讲，于是，他又把详细的步骤又板书了一遍。
（四）仔细聆听 认真记录
（五）品凉皮美味 悟陈爸苦心
陈爸和孟怡为小组代表分发陈爸精心准备的凉皮，各小组代表很有礼貌的鞠躬道谢。品尝美味的同时，还不忘评价凉皮劲道，味美，汤汁浓，够味儿。4个学生代表发表感悟：感谢陈爸带来的精彩凉皮制作工艺知识和绿色健康美味的凉皮，一定会努力学习，把普通的事一心一意做好。孟怡说：“感谢爸爸的支持，感谢爸爸的到来，爸爸辛苦了，我一定会好好学习！”孟怡的话令父亲含泪动容。
（五）自豪 为陈氏手工凉皮代言
海燕向陈爸致谢词：
“感谢陈爸给予1907的无私帮助，感谢陈爸精彩的传统手工凉皮制作工艺的讲解，感谢陈爸给我们带来美味的凉皮。陈爸精彩的解说，让我们看到了美味背后是道道细心的工艺，更看到了一个普通人的大梦想，脚踏实地钻研自己所热爱的，总会有一番收获。感谢陈爸润物无声的爱，让我们看到了一个慈爱的父亲，让我们一起鞠躬致谢。谢谢陈爸爸，您辛苦了！”
三年的陪伴，三年的跟随，让我们跟着不同行业的家长朋友，去开阔视野学习新知，开启多彩快乐的初中生活。
