以前外婆在,外婆做的红烧鱼是天底下最好吃的!现在妈妈只好拾起做饭这门手艺,开始她总自卑,有外人的时候只做洗菜配菜的“帮厨”,总说自己不会做。
没了指望后成长的可快,更何况妈妈原本就聪明能干种地针织都学的很快,我想她是骤然失了倚仗而失了心力。
现在她做菜已经得到了家里所有人的认可,鱼是最先被我认可的。
小时候家里穷,虽然水多鱼产多,也只吃得起小鱼儿,红烧小鲫鱼,那么多小刺我都能细细挑出来不被卡到。哪怕是小猫鱼,只手指般大,细网中捞剩的煮给猫吃的鱼,少加料,多煮一会,不直接吃,放凉了就会变成鱼冻,入口即化,因鱼太小煮的久也没什么刺了。
现在还是偏爱鲫鱼,小点的更容易入味。
妈妈知道我要回来,就从村里友人那讨要来人家刚钓的野鱼。
我心急的啊,汤也没收干,也没让加辣椒葱蒜,就先盛一条给我吃吃喝喝起来
鱼非得这么炖出汁,凉了后才能成鱼冻,剩的鱼冻汤我也能就下一碗饭。(ꈍ∇ꈍ)