首先声明，我不是好酒之人，但作为一枚合格的小吃货，虽不敢说如‘神农尝百草’般尝尽各类美食，也不从不拒绝任何美食的诱惑。 周末适逢阴雨绵绵，大于说是个适宜喝酒聊天的好时光。好吧，勤劳的小厨娘就做几个下酒肴，陪你小酌一杯吧。
如果可以投票，我想花生米肯定居于酒肴当之无愧的榜首。身边每个喝酒的朋友都独独对它情有独钟。喜爱的原因万千不同，喜爱的程度如出一辙。 因为我们都在减肥期间，我选择了清煮花生，虽曰清煮，还是费了一点小心思。 做法如下： 洗净的鲜花生，逐一轻捏开小口，便于入味。倒入锅中，加2倍于花生的水，依次在水中加入八角，香叶，花椒，盐。大火煮开转至中火煮约半小时左右关火。关火后可继续浸泡1小时左右，会更好的入味。 我觉得花生能给作为流传多年，兴盛不衰的酒肴，原因大概有二吧。花生味道清爽甘淡，入口清香又不夺其味；食材简单易得，颗粒饱满，适合饮酒聊天的长久作陪。 生长于海边的我，对于各类小海鲜总是有着难忘的情怀，今天第二个酒肴说说干炸小鱼干。哈哈，小鱼干也勉强作为小海鲜吧，胶东人常吃的小鱼干一般是海燕鱼，为方便，后统称小鱼干吧。这个酒肴我之所以喜欢，我一直都把它作为我的私房下酒肴。先卖个关子啦，它跟普通的炸小鱼有点小区别噢。好了，废话不说啦，上菜啦。
做法超级简单：小鱼干洗净，沥干水分待用。热锅起油，下小鱼干，用筷子划散，直至炸至香酥成型。起锅盛碟，放入备好的红椒圈。秘密在哪呢，我会放入炸好的香酥花生米，与之共同拌之，下酒别有一番滋味。入口小鱼干的香酥，越嚼越香，偶尔夹到一个辣椒圈，瞬间刺激的味蕾跳跃，小酒又得来一口啦。炸花生点缀其中，更加丰富了层次口感。 今天的小酒肴分享结束啦，我们要去对酒当歌，小酌怡情啦。
