香椿苗鸡蛋饼，想吃吗
由于季节限制，在夏秋冬三季，人们不易吃到新鲜的香椿，而香椿苗一年四季都可享用，而且它的香味比香椿更加浓郁，口感也更好，它与鸡蛋、胡萝卜搭配，营养更丰富，味道也更鲜美。
用料:
鸡蛋:4个
胡萝卜:1小段
香椿苗:1小把
盐:适量
食用油:适量
味精:适量
做法:
1、把香椿苗摘洗好，备用。
2、留下几根香椿苗作装饰用，将其余切成小段，放入盘。
3、留下3片胡萝卜作装饰用，将其余的胡萝卜切成细丝，放入碗中备用。
4、鸡蛋打入盘中，放入适量盐、味精、几滴水，搅拌均匀。
5、将香椿苗倒入鸡蛋液中，搅匀。
6、将胡萝卜丝倒入鸡蛋液中，拌匀。
7、锅内放入适量食用油，待油热后倒入鸡蛋液。
8、用铲子将蛋液在平底锅中均匀地摊开，摊成一个大饼状。
9、小火加热，让蛋液均匀受热，至完全凝固，翻面煎另一面至金黄色为止。
10、煎好后出锅，切成小块，装入盘中，用剩余的几根香椿苗和胡萝卜片装饰一下。
图片发自简书App
小贴士:
1、鸡蛋打入盘中加几滴水，可使鸡蛋吃起来更鲜嫩，也可滴入几滴醋。
2、煎鸡蛋饼时一定要小火，否则容易糊锅，影响口感。
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