【导读】鸡排是吃货们经常吃了美食，但这种美食多数出自于街头，虽色香味俱全，但也往往放心不下，因为这样的美食卫生方面得不到保证，不敢多吃，但也往往经不住诱惑，如果想吃上安全卫生的炸鸡排，那还得自己亲手制作，并没有你想象拥有那么多的复杂流程，是人人都可以轻松制作的。
步骤1、准备好所需的食材：鸡胸肉1块、淀粉2勺、半勺盐、半个鸡蛋液、1碗面包糠、半勺胡椒粉、生抽蚝油半小勺等，这些就是制作鸡排所需的一切材料，平时家里也备一些辅助材料，想吃鸡排的时候，也就不用忙上忙下的了，随时都能够制作。
步骤2、将在市场上购买的鸡胸肉洗净，这里要注意的是，鸡胸肉一定要新鲜，不然吃出来的口感肯定也会怪怪的，因为很多吃货们为了吃鸡排，不愿意购买整只鸡，而愿意购买包装好的鸡肉，不过这样也不是不行，就是一定要看清楚日期。
步骤3、将洗净的鸡胸肉切成数十块薄片，如图所示，然后就是用刀背在鸡肉片上进行交叉敲打，这样是为了让鸡肉的体积显得更大，在油炸的时候就会非常明显了，每一块鸡肉片都按照这个步骤来。
步骤4、将准备好的胡椒粉、蚝油、盐等腌制材料放进碗中，然后在把敲打好的所有鸡肉片放进到碗中，充分的抓均匀，让鸡肉片能够有效的与这些美味结合，大概腌制半个小时候即可。
步骤5、这三个碗中分别为鸡蛋液、淀粉、面包糠等，都适量的放进碗，放多了就是浪费。
步骤6、这是要有先后顺序的，先是沾上淀粉，然后是沾上鸡蛋液，再者就是沾上面包糠了，所有的鸡肉片都是这样子来，然后在锅中放入适量的食用油，将裹上面包糠的鸡肉片放进油锅中，炸至两面金黄酥脆即可，时间要把控好，炸的太老火也不好，吃了容易上火。
步骤7、炸至金黄色后即可出锅，如图所示就是这个样子，香脆诱人，自己动手制作的就是不一样，待冷却后即可食用，当然吃鸡排的方法也是各有各的不同的。
完全可以将鸡肉切成块状，然后在鸡排上涂裹一些番茄酱等方法食用，适用于各种口感的人群，美味绝对独领风骚，安全卫生又健康。
