1.人体有七大营养素

人体的七大营养素分别是：水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、纤维素

2.人体三个能量物质及其关系

碳水化合物、脂肪、蛋白质是人体三个能量物质。其中，碳水化合物和脂肪在体内可以相互转化。蛋白质不能被其他两种取代。

3.节食减肥无效且会反弹

节食是在消耗体内蛋白质。长时间饥饿会使脏器功能失常，还会引起一些营养性疾病。

4.脂肪的的合成

脂肪酸是甘油和脂肪酸合成。体内脂肪酸来源一是机体自身脂肪代谢，二是食物供给。其中身体中胰岛素复杂把葡萄糖变成脂肪，如果胰岛素少会诱发糖尿病。

5.减肥就是把肥肉代谢掉

脂肪不仅是吃油吃出来的，碳水化合物也可以导致肥胖。所以有些不吃油的人，总觉得饿，反而吃的更多。

6.脂肪的分解

脂肪的代谢从大的方面来讲是38个化学反应，每个化学反应都需要相应的酶和辅酶参与才能运作。

7.人胖的几种常见原因

先天体质差、肠胃功能不好、饮食结构问题、生活习惯不好

8.能量守恒和肥胖存在很紧密的关系

肥胖与否的关键是我们摄入能量总量和通过运动消耗的能量是否平衡所决定的。每日摄入热量小于消耗热量就有利于减肥。

9.导致肥胖的罪魁祸首

高糖、高油就是高热量。长期摄入这些会导致慢性病。

10.激素食品中含的激素会导致内分泌紊乱，也可能导致肥胖。