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玛德琳蛋糕，法式经典甜点，外形非常有特点，一面贝壳状，另一面是鼓起来的圆圆的小肚子；
关于玛德琳蛋糕的传说有很多，但是最美妙也最被传颂的是，法国大作家普鲁斯特的作品《追忆似水年华》中对玛德琳的描述。在普鲁斯特这部跨世纪的巨著中，玛德琳蛋糕俨然成了一把开启美好记忆之门的小钥匙……
《追忆似水年华》被称为法国的“红楼梦”。
母亲着人拿来一块点心，是那种又矮又胖名叫“小玛德莱娜”的点心，看来象是用扇贝壳那样的点心模子做的。那天天色阴沉，而且第二天也不见得会晴朗，我的心情很压抑，无意中舀了一勺茶送到嘴边。
起先我已掰了一块“小玛德莱娜”放进茶水准备泡软后食用。带着点心渣的那一勺茶碰到我的上腭，顿时使我混身一震，我注意到我身上发生了非同小可的变化。一种舒坦的快感传遍全身，我感到超尘脱俗，却不知出自何因。我只觉得人生一世，荣辱得失都清淡如水，背时遭劫亦无甚大碍，所谓人生短促，不过是一时幻觉；那情形好比恋爱发生的作用，它以一种可贵的精神充实了我。
突然，往事浮现在我的眼前。这味道，就是马德莱娜小蛋糕的味道，那是在贡布雷时，在礼拜天上午，我到莱奥妮姑妈的房间里去请安时，她就把蛋糕浸泡在茶水或椴花茶里给我吃...它们的形状——包括扇贝状小蛋糕的形状，它丰腴，性感，但褶皱却显得严肃，虔诚...”
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玛德琳蛋糕配红茶，是非常美妙的下午茶。
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可爱又朴实的小蛋糕，是我比较喜欢做的一款蛋糕，我喜欢在里面放柠檬皮屑，入口即满口的清新柠檬香。
配咖啡、配茶，都非常的棒，搭配茶的话，我喜欢搭配伯爵红茶。
可以像普鲁斯特描述的那样，把玛德琳蛋糕在茶水里泡一下再吃，入口绵软，真是一种很令人陶醉的享受。
这时候再看上几页《追忆似水年华》，想象一下……
