凤尾鱼有两种口感，我喜欢硬一点的。因为软的凤尾鱼一下子就将味道释放出来，又因为鲜味其实是舌前部感受到的，意味着丰富的蛋白质，不断催促我们快一点，再快一点吃。所以鲜味在舌头上并不容易存留。反而苦味容易存留，提醒我们可能存在的毒素。
因此凤尾鱼太软，则鲜味稍纵即逝。反而是硬的凤尾鱼，容易让人长久品味。
又及麻辣，本质是烧灼感。烧灼的鲜味，更容易激发舌头的危机感，从而提高我们对感官的灵敏度。因此，麻辣之鲜，倍于单纯的鱼鲜。
凤尾鱼本就少刺而软骨，肉嫩而宜深腌。
很多事情开始就早已经决定好了。
人不过百年，智力难全，天生一性，命难改之。随波逐流，因利乘便，不改便不改，只管精彩。
深夜食之，无酒替以水，无陪而易以江，无思而代以情。
大江大景，大云大风。得一智慧，味一人生，不亦快哉!
已而灯昏车稀，目送流鸿，不知平安之既逝。
