今年气候格外暖和，南瓜放在衣柜里裹着旧衣棉没有被冻坏，起初有三四十个，如今还余下七八个，正适合用来烹制各种食物，做汤面时放些，煮小米粥，菜丸子，包子馅，南瓜饼，蒸馒头都很好吃。这次做了南瓜糯粉豆沙饼。前天，就用电饭煲煮好了豆馅，我们称这种豆为江豆，网上称麻豆，都是同一种，用来做馅很好吃，老家经常用这个，所以就种了些，产量挺高的。
先将南瓜去皮去瓤，切成均匀的小块，置于蒸锅之中，蒸上 15 至 20 分钟，直至南瓜块软糯塌陷，香气四溢。此时，用勺子轻压，南瓜便化作细腻的泥状。接着，往南瓜泥中加入糯米面，不断搅拌，直至形成一团柔软而有弹性的面团。随后，将面团分割成大小适中的剂子，逐一搓圆，再用手指压成中间厚、边缘薄的圆片，放上豆沙馅，收口搓圆后按压成饼状。
最后，在电饼铛内均匀地刷上一层薄油，放入做好的饼胚，盖上盖子，耐心等待片刻，直至两面金黄酥脆。咬上一口，南瓜的清甜与豆沙的绵密在舌尖缠绵，每一口都是生活，和以前家的味道
