01
又是野生蘑菇飘香的日子，这不，中午我们又吃蘑菇了，它们是婆婆从深山老林里面摘来的。
今天我们吃的蘑菇叫“奶汁菌”（本地话），因为它会渗出白色的奶汁，故名。
每年暑假，婆婆都会上山采摘蘑菇，知道我爱吃蘑菇的婆婆，不管我住在哪里，婆婆都会让老公把它们给我带来尝尝鲜。
它们叫它“鼓手菌”，因为它特别像“百合花”，百合花在客家话里就叫“鼓手花”。
02
我知道，这里的蘑菇也很鲜美、好吃，可是嘴里嚼着它们，我却怎么也品尝不出家乡的味道；即使是用真正的野生红菇煮粉干，我依然吃不出当年的那份美好与难忘。
手上洗着蘑菇，而我的思绪却不听话地开始漫游、四处飞扬，任我怎么努力，也拉它不回来：
那天打电话给哥哥的时候，哥告诉我，前几天他就去山上采红菇了，听说晒干一斤可以卖好几百块钱呢。
我告诉他，的确如此，真正野生的红菇干这里要卖800元呢。我还告诉哥哥，山上采蘑菇一定要注意安全，千万别再让蜜蜂给蜇了，更别让蛇给咬了。
虽然嘴上和哥哥说着话，其实我的思想早已如脱缰的野马，撒野开了：我透过手机的电波仿佛看到了家乡，看到了那些再也熟悉不过的长红菇的地方。
03
小时候，每年一进入农历的七月，我们这些孩子就会招朋引伴地去山上采蘑菇。
但，更多时候，父亲是不愿意让我们上山的，而是花钱去买来吃。因为父亲说采蘑菇危险，要是有个三长两短，那采来的蘑菇即使是金子做的，也不划算。
因为熟悉，因为有伴，那种情形有趣极了：每个地方长什么样的蘑菇是相对固定的，比如在我们家对面的马路的小山上，那里就长着很多红菇，只要运气足够好，那里总是有一堆又一堆极其诱人的红通通、无比鲜艳诱人的、或含苞待放或已经“撑开小红伞”的红菇在等着我们去采摘。
而我们那些从小一起玩大的小伙伴也从不争抢或者独自霸占，我们总是有秩序地你一堆、我一堆地摘着，采摘更多的小朋友还会匀一些给更少的人呢。
要是那个小山头的蘑菇已经装满了我们斜挎的小竹篮子，那么，我们就会兴冲冲地往回赶；否则，我们就继续前进，再到更远的一座山上采摘。
那座山因为比较远，路也不太好走，所以那里的红菇也好，其他一些杂菇也罢，它们总是长得非常肥厚、茂盛，从来没有让我们失望过。只要我们一去那里摘蘑菇，一定能满载而归。
04
每次，只要我们一挎着小竹篮子出门，父亲就会上街买米粉。不管我们能不能采到蘑菇，但，那个中午，我们一定能吃到很好吃、很鲜美的红菇煮米粉。
因为要是我们没有采到红菇，父亲会再次上街买红菇，哪怕是到人家家里匀，父亲也要给我们匀一些红菇回家。
说白了，德高望重、极其疼爱我们的父亲，无论如何也不会让我们失望，而是尽最大的努力也要让我们这些小馋猫大吃一顿红菇煮米粉。
在年幼的记忆中，红菇煮米粉，那绝对是一道无可替代的、美食中的美食，多少年过去了，一写下这几个字，我的味蕾依旧马上就开始大量分泌唾液。
红菇，顾名思义，就是浑身红通通的蘑菇，而且特别鲜美、特别香甜，一经烹饪，它们的红色汁液就会四处流淌，那满溢而出的红色会让一大锅头的米粉变得红通通的，连米粉汤也是红通通的。
米粉本来是雪白、雪白的，一经红菇的浸染，它们的表面就变得粉红粉红的，但粉红里面依然清晰可见米粉本色的白。
这样，一大锅头的美食，就剩下两种颜色，或红或白。
看着那一大锅香喷喷、很有视觉诱惑的美食，别说吃，就是看一眼，也是一种难得的享受……
在过往的岁月里，有红菇米粉相伴的日子，就是我们这些孩子们的节日，不仅因为它的美味，更因为那里面深深浸染着一位父亲浓浓、浓浓的爱……
05
后来，离开家乡了，我再也吃不到家乡那既好看又好吃的红菇煮米粉了：因为，我回家的日子不是太早就是太迟；因为，这里的米粉太粗、太韧，吃不出家乡米粉的细腻与香滑；因为，这里的红菇，总也吃不出家乡的那种美味与香甜；因为……
想念家乡，想念家乡的红菇煮米粉，更想念一次又一次，为了能给我们煮上一大锅头红艳艳、香喷喷、甜丝丝的红菇米粉而做出种种努力的好父亲！
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