第一次吃牛腩粉时看着黑黝黝的牛肉不敢吃，我的观念是:狗、蛇、牛肉、兔子这些都是动物啊，不同家禽，所以很抗拒。在好友的威逼下吃了一块牛肉，便深深喜欢上它了。特制的牛腩特别香，有嚼劲，汤味更是纯香。 越吃越好吃，最后连汤底都喝个清光，难怪朋友总说:"化州的牛腩粉最好吃"。
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这几年，每次回老家都会品尝牛腩粉，也是我在外吃饭的首选。尽管吃上几块牛肚、里脊肉、牛腱，必须还得来一碗牛腩粉，才能完成我出去的使命。谈到粉，又叫河粉，这个区别于广州和深圳不同的是: 家里的河粉纯手工做的，切工薄而细小，但煮的时候不易烂，最主要的还是口感上很好，香而不腻。
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