营养价值很高的一种食用植物——芦笋。
昨天下午，永济的一家民营医院院长，请我去给他们的职工进行培训。
培训结束后，院长朋友开车拉上我们几个人去黄河滩购买芦笋。
在永济黄河东岸，属于沙土地，有上千亩的芦笋种植基地，那里是该市的产业结构调整示范基地。
据院长朋友说，过去种植的更多，现在都少了，因为，种植过芦笋的土地，第二次就无法再种植了，所以，现在都改种各种果木树了。
院长朋友医院的一位职工老公承包的芦笋种植基地，有二百多亩大小。
我们来到地头的芦笋加工房时，有三四十个人正在整理收回来的芦笋，还有几十个人正在地里收割芦笋。
看到地里一行行的芦笋，我从来没有见过，好奇地用手机拍了几张照片。
看到收割回来的芦笋，摆在几个操作台上，有的比大拇指还要粗，有的如小拇指一样细，都有十多公分长。
为了整齐，也为了好包装，几十个人把粗细不等的芦笋挑拣分类，放在一个特制的只有三面和一个底部的方木头盒子中，让小头对齐，把长短不一的大头，沿着木头盒子的边一刀切下去。
切掉的部分，就遗弃了。我看到有点可惜，就问一位技术员，他告诉我，有些大头有点老，所以不要了。
其实，只要把外边的一层皮削掉后，里边芦笋的肉照样能吃，只是长短不一，不好出售。
工作人员把整理好的芦笋，一筐筐、一箱箱地搬运到加工车间旁边的冷库里存储起来，等收购车转运到外地销售。
芦笋过去主要是出口日本，这几年在国内的大型超市中也有了。
一位技术员告诉我，这种种植在沙土地里的食用笋，有两种，一种就是我们看到的呈青色的芦笋，另外一种就是颜色发白的白笋。
这种青笋，种植后能连续收割十到十五年，我们看到的是第二年的青芦笋。
一棵芦笋嫩芽到十公分左右就收割了。收割后，很快在旁边再长出新的嫩芽。这个新的嫩芽，一夜之间就可以长到十公分左右。
由于芦笋生长太快，所以要有如此多的人，不停地在二百多亩的地里收割，收割回来后，马上整理，然后放入冷库中以保鲜。
只是在车上看到有人在地里“挖”白芦笋，具体是如何生长的、怎么挖等，就不知道了。
芦笋一般是从4月份开始收割，到六七月份就不再生长，需要把整个根系用土埋住，等来年再次收割。所以，一般情况下，就是三四个月的生长收割期。
技术人员说，芦笋营养价值很高，是如何高的，其内含有什么样的营养成分等，他没有说，我在网上去查。
他们说的青笋，就是芦笋的一种，是多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。
未出土的呈白色，称为白笋， 出土后呈绿色，称为绿笋，当地人却称为青笋，看来差别不大。
芦笋含有丰富的维生素B、A，以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。
芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。
芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近，甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。
总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出， 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。
至于芦笋的做法，可从网上调取哦。
