手抓饼原名葱抓饼，起源台湾。2004年由粮全其美董事长柴磊从台湾引进。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。

主料

面粉 (600)

辅料

温水 (300-350克) 油 (50克)

步骤及做法

1盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。

2案板上抹油，将面团擀成长方形。

3将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。

4撒上葱末。

5将面片对折，用刀切开，但边上要连着。

6将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。

7将面片合在一起。

8从一头将面片卷起来。

9轻轻地擀成薄饼。

10电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色。

11用筷子抖一抖，即成手抓饼。