“还乡手记”：庐江，“年味”是长在“手工”里“味”（唐海林/文）
“有钱没钱，回家过年”，又到年关，又到一年一度举国“大迁移”那激动人心的时刻。各大机场、车站，高铁、地铁，高速等，都挂起一抹靓丽的中国红，预祝游子们一路平安、一路顺风……
快过年了，素有勤耕好学、鱼米之乡美誉的安徽省庐江县，随着全县人民生活水平的提高，为顺应广大城乡居民对重拾“年”味的向往：手工做鞋、手工剪纸、手书春联，手工制作香肠、米面、与大扁糖等纯手工制品兴起，为农历新春佳节市场增添红红火火的喜庆气氛。
吃在庐江：以肉、豆干、蔬菜为馅，米粉包好，香油煎出，先敬灶神后举家共实，腊月二十三做送灶粑粑的传统，便是腊月二十四过小年。这时候，买些手工做的布鞋送人，就像手工剪纸、手书春联一样，“礼轻人意重”，充分表达一种过年的欢喜。汗水与智慧酿造，庐江米面历史悠久，俗称“阳米面”、“月子面”。过去，那个物质贫瘠的年代，只有逢年过节才能吃米面、红烧肉。如今，选用优质米为主原料，适当添加被食品界称之为“黄金谷物”的五谷杂粮，经过磨浆、蒸粉、冷却、切丝、晾晒，以传统方法纯手工制作米面，这种复古文化，打造出有机绿色食品，不仅是产妇在月子中最佳主食，也是正月初一、正月十五早上不可或缺的绝品早餐。
咱们70-80后的人，都有边上学边吃大扁糖的经历。咬一口糖形扁长、薄饴夹心、香脆可口的大扁糖，糖浆和芝麻味便满口生津。这种曾经遍布庐江的手工作坊，多采用当地优质水源，优质糯米蒸制精加工成饴糖。大人们的果盘里面所以大扁糖不减，就像“小雪腌菜，大雪腌肉”，灌香肠、炸圆子一样，晒晒咸鸭、咸鹅，与咸猪腿肉，是庐江家庭过年必备的一道菜，喝酒吃菜，酒香搭配大米饭，就是人间美味。
手工制作是一种心意，（也是一种文化）而年前扫灰尘则代表着除旧迎新。
大年三十扫尘后，家家户户基本都在屋内用醋浇红木炭，关门闭户，以求净化空气，驱邪避灾。每年三十，十二点之前家家都早已贴上门对，下午祭祖，晚上大人给小孩与压岁钱，全家人聚在一起吃年夜饭，以及守岁是一种传统。大年初一拜新年、烧香许愿等，“七不出八不归”习俗，与正月十五闹花灯……在迎年和送年之间，中国年的风俗和规矩，代代相传影响着120万庐江儿女。
爆竹声声、歌舞阵阵，庐江有句谚语“小孩盼过年，大人忙种田”。这热火朝天地忙碌景象，走亲访友的习俗剪影，让舌尖上的乡愁，让礼仪之乡、文明之乡、矿业大县的庐江，就“服”那些精美的手工制作的“工艺品”和美食。因为，庐江人过年的幸福感，游子们深深牵挂的“年味”，就长在一年增一岁的“手工”制作里，就潜藏在举家团圆，开心过大年的每一分一秒……
