哈喽，大家好，这里是清清爱做菜，我是清清。秋天为什么要多吃鱼呢？因为秋天是我们身体需要进补的季节，很多朋友就会控制不住饮食，身体开始长肉肉。如果想多补补身体又怕长肉的话，可以多吃鱼肉。鱼肉营养价值高，而且所含的脂肪比较低。
今天呢，清清就用一条30块钱的大草鱼，教大家一个懒人做法，用料简单，做出来的鱼肉色香味俱全，孩子三天两头闹着吃。是不是有朋友想问，为什么是草鱼而不是带鱼或其他鱼呢？因为草鱼肉厚，而且特别适宜体虚的朋友食用。话不多说，感兴趣的朋友，跟着清清一起学一学吧。
【准备食材】1条大草鱼，1个土豆，1块生姜，3颗大蒜，2颗青椒，3朵香菇，1个洋葱，生抽，老抽，蚝油，食用盐，白糖，料酒，1罐98年啤酒（不要被食材吓退哦，都是平常生活中容易买到的）
【具体做法】
第一步：准备一条30块钱的大草鱼，用流动的清水清洗干净。如果不想手上残留鱼腥味的话，清洗的时候可以戴上一次性手套。接着把鱼肚子里的黑膜和血水冲洗干净，这些都是腥味的来源哦。
第二步：把清洗干净的草鱼放案板上，用剪刀把鱼鳍全部剪掉。在鱼头和鱼身连接处，划上一刀，鱼尾也划一刀。然后用刀背在鱼背上轻轻拍打，可以起到松弛鱼肉的作用，同时更有利于取出鱼腥线。接着我们看到鱼头的划口处，有一个小白点，用手掐住它，一边拍打鱼背，一边拉扯，就可以把鱼腥线取出来了。另一面也用同样的方法处理即可。
第三步：接着把鱼头和鱼尾切下来，放一旁，可以用来炖鱼汤。下面开始处理鱼身，先把鱼切成2-3厘米的大块，再改刀切成小块。这样鱼肉不仅美观，吃起来也更方便。切好的鱼肉放大碗中备用即可。
第四步：下面准备一个小碗，倒入适量的生抽，适量的料酒去腥，再来一勺食用盐调味，一小勺白糖提鲜，适量的老抽和蚝油调色，然后用勺子充分的搅拌均匀。接着把调好的料汁倒入鱼肉中，下手抓拌均匀，担心双手残留异味的朋友，可以戴手套。抓拌均匀后放一旁腌制20分钟，让鱼肉充分的吸收料汁。
第五步：准备1个去好皮的土豆，切成薄片；准备1块生姜，切成姜片；准备3颗大蒜，切成蒜片；准备2颗青椒，切成青椒圈；准备3朵香菇，切成片；准备1个洋葱，对半切开，再切成洋葱丝，所有的食材都放碗中备用。
第六步：接下来准备一个砂锅，先放入洋葱，再放香菇，然后把土豆片整齐地平放进去。接着把鱼肉一块一块地放在食材上，再把生姜和大蒜铺在鱼肉上，去腥增香。最后一步灵魂操作，淋上一罐98年的啤酒，盖上盖子，用大火煮制沸腾。
第七步：煮沸腾后，打开盖子，撒上青椒点缀增味。继续盖上盖子焖煮2分钟的时间，把青椒焖至断生。2分钟后，我们的啤酒焖鱼就完成啦。盛出锅装盘，撒上一点葱花点缀，简直是色香味俱全，清清已经止不住地咽了好几回口水了。
看完清清分享的啤酒焖鱼，是不是有撸起袖子试一试的想法？那就不要犹豫咯，秋天到了要多吃鱼肉，给家人、给自己补补营养。而且做法简单又美味，今晚的餐桌上必须加这道菜！那今天的内容就到这里了，喜欢的话记得点赞加关注哦，下一期继续给大家分享更多美食和生活小诀窍。
