涛涛和我是青梅竹马的好朋友,我俩一起上小学,一起读初中,还住在了一个宿舍,她是我的发小。
读中学时,下了晚自习,肚子饿的饥肠辘辘,有一天下午,涛涛的妈妈来学校看她,送来了一兜卤面,卤面是我们的家常饭,把机器轧好的细面条放蒸锅上蒸15-20分钟左右,这边把时令的蔬菜和肉做成烩菜,把面条放到烩菜里拌匀,再放到笼屉上蒸20-30分钟,直到卤面的香味飘起,就可以出锅即食了。那时候,很多的人家并不放肉,因为经济的缘故,九十年代初,在农村吃肉并不是常有的事,大部分时候是菜,把菜炒的香喷喷再搁点水烩成汤菜,面条拌好,就蒸得一锅好卤面了。那时候觉得卤面就顶顶好吃了。
那一天涛涛的妈妈带来的卤面,被涛涛放到了宿舍里,下了晚自习,回到宿舍,她便招呼我到她上铺那里吃卤面,我就站在床沿边的梯子上吃了好多卤面,记得她的妈妈做的卤面是比较淡的那种,但是味道很足,我记得面很Q,很软,我吃的很香,吃了很多,在那个夜晚,是我很幸福的一个晚上。
我现在在朝阳,老公是东北人,从结婚到现在,做卤面的次数不超过5次,纵然在家乡是我们的家常便饭,可是我也懂的入乡随俗,记得第一次做给家人吃,公公婆婆都说不好吃,没有吃习惯的缘故,我也就不再做了,想吃了就到妈妈那里,大朵快颐一番,老公每次都放好多老干妈就着吃,倒也吃的痛快。地域的不同,饮食习惯的不同,还好他接受了卤面,我还是比较欣慰的。
公公和婆婆搬出去住了,索性做饭我就自由了很多,前几天到超市看到了嫩绿的蒜苔,白豆角,还有黄豆芽,立马勾起了我吃卤面的欲望,要知道黄豆芽最适合用来做卤面了,计划有了,那就行动吧。于是我前天中午做了一回卤面,太好吃了,索性今天中午再做一次,正好老公从外地回来,上车饺子下车面吗嘛,放了好多油把葱花爆香,放了瘦肉,煸炒几下,放入蒜苔,豆角,黄豆芽,还有少量的🥕,对吃我主张多样化,搁了盐,酱油,五香粉和味精,放入适量的水,把菜烩好了,我把蒸好的面条拌进去,搅拌均匀,重新上锅,中小火整了20分钟左右,面的香味就已经飘出来了,关火,乘出来到一个盆里,跑跑热气,松散一下,这样面就看起来有弹性了,而且热气散发之后,面也不容易粘在一起,当然烩菜的时候有也不能太少,否着面回粘连,而且也不香,尽管现在用的是挂面了,可使味道也照样棒棒的,我又做了一锅紫菜蛋花汤,吃面的时候配上它,助消化而且更美味。
晚上,我把吃剩的卤面搁锅里扒拉几下,重新做了一碗蛋花汤,吃的很饱。桌上公公吃剩的大半碗卤面,让我看到了,我决定把它打包起来放到冰箱冷冻,等想吃时再拿出来蒸一下,又是一顿即时美味,带孩子快点吃饭最重要,简单又好吃,何乐而不为呢?顺便补充一句,公公今天过来帮我看孩子,他还是吃不习惯。
打包的时候,我从冰箱里拿出一个保鲜袋,把剩的卤面用筷子一点点装,正好够我吃一顿的量,装进去之后,看着这一小袋卤面,我一下就想起了多少年前那个夜晚,我吃过的那一顿美味的卤面,我朋友的妈妈做的,到现在我还感觉幸福和暖暖的。不经意间,幸福的回忆充斥了我的大脑,感恩,我想起了那个普普通通的做了一顿只属于她的美味的卤面的妈妈,她是不普通的,善良的她,用一兜卤面温暖了我那一夜,同样,今夜又温暖了我,那味道,熟悉的似乎在鼻子旁边,记住这个味道,便记住了她这个人。做食物料理的人,应该怀有一颗虔诚的心,才会把美味呈现出来。她就是那样的人吧,我感谢那一顿让我饱囊肚皮的卤面,她是一个善良的人,现在得了子宫癌,我祈祷她,与病魔顽强的战斗,让生命散发异样的光彩...