午饭间隙，得空读了林清玄《你心柔软，却有力量》一书自序——《入梦，入魂，入心》。
薄薄几页文字，一如林清玄一贯文风，淡然素雅，看似不经意间，却已触人心弦。林大师回忆起儿时品尝父亲油炸的毛蟹，成年后吃到城市里昂贵的法式甜品马卡龙，以及回味母亲手做的鲜肉汤圆，思绪万千，感慨颇多，因而做序。
我想，食物本身是没有温度的，赋予食物温度的，是食客自身。因着食物带给你的彼时感动，长存心底。这温度，无关乎味道，更多时，也许，只是记忆。漫漫岁月里，最温暖的记忆。
我记忆里的美食，想起来最多的，是面。炸酱面、热干面、臊子面、板面、烩面、捞面、炒面、炝锅面、闷面、卤面……各种面。各种面食，因着制作手法或者原材料的不同，得名不同。
我的家乡，是个面的故乡。家乡人，爱吃面。大街小巷，各种面馆。家家户户，爱吃面，也会做面。我也是个资深爱面者。苏东坡曾说“可使食无肉，不可使居无竹”，乾隆也曾畅言“君不可一日无茶”。人家一个千古文豪，一个史书闻名皇帝老儿，我一平头百姓，虽没有爱竹爱茶的高雅喜好，没有每日非面不吃的习惯，但我也是“七日不可无面”。真的，因为不吃面，会想。
记忆里的面食，最多的，是来自家人的味道。
幼时，父亲是个厨艺高手，羊肉臊子面、羊肉糊汤面、鸡蛋番茄捞面……很多拿手面食，我都爱吃。却最爱吃父亲做的那碗阳春面。阳春面，又称清汤面，汤清味鲜，清淡爽口。是扬州的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春，故称阳春面。上海的开洋阳春拌面，以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称“开洋”），与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢。父亲做的阳春面，是改良了的做法。做法极简单：酱油、醋、盐各适量，葱姜蒜剁碎（爱吃辣的可以加上辣椒碎），放在一个碗里；极细的面条（龙须面最好）下锅煮熟捞出，加上煮面清汤，浇上之前的调料，再加上一个打碎煮好的鸡蛋花。一碗阳春面，就成了。一碗热腾腾的阳春面，清香爽口。幼时的我，不太会用筷子，每每都是父亲帮着拌好面，再让我吃。“面需趁热吃，凉了就不好吃了”，这是父亲总念叨给我的话。那时的我，大抵觉得每每吃着拌好的热面，是再顺其自然不过的事了，父亲拌面给我吃。再大些，我竟有些讨厌父亲给我拌面了，每次吃捞面，父亲一伸筷子过来，我就用手捂碗摇头，要自己拌面吃，还总嘟囔着。如今想来，已是许多年不曾再吃过父亲给拌好的面了。一来是我也大了，再也是离家甚远。即使回家，父亲也很少再做阳春面给我吃了。那碗阳春面，那碗拌好的面，却也成了吃不到的味道。
记忆里，很爱吃的，还有妈妈做的烩面。河南烩面，原就是很出名的。烩面，中国十大面条之一，是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等。烩面的精华全在于汤，汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开，露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。妈妈做的烩面，也是家常改良版的。常选用羊骨熬汤，熬成白汤。不熬羊汤也行，直接白水烧开。面是关键，河南有卖烩面胚子的，直接买来一拉一下很是省事。不买烩面胚子，也可以自己活面揉面备用。妈妈会自己做烩面胚子，醒好后拉面，想吃厚面薄面、宽面窄面，全在乎这拉面的一步了。拉面也是需要技巧的，力道要匀，速度要快，要不放进锅里的面可就不好吃了。妈妈不常做饭，也不爱做饭，唯这做烩面，练的一手绝活，因为我和姐姐都爱吃，她也爱吃，就总是做给我们吃。可惜的是，活烩面胚子，拉烩面，我太笨，统统没学会，所以来大连后，因为没有烩面馆，就再没吃过烩面了。妈妈来看我几次，每次都做给我吃，我也每次都吃个见底。对了，烩面的碗，忘记说了，可能是你见过最大的面碗了。在老家时，有人开玩笑，说有人去烩面馆吃烩面，吃完饭了，顺走一个烩面碗。朋友问他要这碗干啥，这人回答说“回家养鱼”。哈哈……虽然是夸张了些，足可见烩面碗有多大，真正的是实惠。因着这烩面的大碗，一碗烩面，就能让你吃得饱饱，温暖你的心你的胃。一碗烩面，也成了我最想念妈妈的理由之一。
记忆里，最爱的，还有姐姐做的鸡蛋番茄捞面。大概是打幼儿园我记事起，有次爸妈不在家，姐姐做饭给我吃，做的就是这鸡蛋番茄捞面。后来上初中，姐姐工作自己搬出去住，去她那儿，也吃过几次鸡蛋番茄捞面。我爱吃这个味，因为姐姐炒鸡蛋番茄时总是放郫县豆瓣酱，面里。酱香浓郁，回味良久。兄弟姐妹，原本是天上飘着的雪花，落到地上，结成冰，化成水，就谁也离不开谁了。一碗面，承载的是姐姐对我的关爱，就像她小学时，上学吃早餐舍不得吃的包子，总留一个带回家给我吃一样。这碗面里，有让我暖心的温度。
这就是带给我记忆最多的面，再稀松平常不过的几碗面。既没海参鱼肚，也没鲍鱼珍馐，只是最最家常的面食。这面里，有着最寻常百姓家的烟火味道，有着最平易轻松的亲人关怀，所以，才让我思念至今。
这世间的珍贵，有很多种。最珍贵的，往往是不花钱的，也往往是你最容易忽视了的。人们常说，读书，是这世间最廉价的珍贵。我想说，亲人，才是这世间最不可多得的珍贵。你的亲人，就是你的珍贵。趁着年轻，趁着青春，请珍视，珍视身边人，珍视你的亲人。“树欲静而风不止，子欲孝而不待”的悲哀，不要发生。愿清风常在，岁月常青，人人都能获得这尘世的幸福。
——2017年3月10日，偶感
