从小到大不喜欢的食物有很多很多，红烧肉是其中的一种，不过那时候能吃的机会也不多，我妈年轻时做饭能将就就将就，况且我们一家四口很多年都是在四个地方上灶。我外公是很喜欢吃的，不过也只能是赶集赶会的时候在外面买的吃。结婚以后特别是有了孩子，什么样的饭都会做了，我记得孩子有一段时间还要求我一周学一道新菜。红烧肉可能就是在那个时候学会的。
刚学做红烧肉的时候，单位那几个大咖都给过诚恳的建议，他们每个人的路数都不一样，都有自己的心得，我认真比较了一下，觉得还是认同文怡的做法。
1、五花肉切成2厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。2、将桂皮、八角放入调料盒里。3、平底锅不放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面。4、煎到五花肉两面变黄时，加入老抽和冰糖，翻炒均匀。5、五花肉颜色变得黑红时，倒入开水，没过材料的表面即可。6、加入调料盒，用中火将汤计烧开，然后加盖，给成小火炖40分钟，加盐调味，最后调成大火将汤汁收干即可。
图片发自简书App
这种做法好做好吃，每次看家人吃的心满意足的样子，开心极了。做红烧肉的时候都会多做几块，晚上用电饼铛打火烧，把剩下剁碎了夹到火烧里吃，是另一种美味。
图片发自简书App
每次新做一道菜，我都会设想一种样子和味道，如果不满意，我就会重做，立刻、马上。孩子说，虽然有完美主义者，但对于一道菜你也没必要吧，你就是一道菜主义。
好一个一道菜主义!
