如果只给本地人服务，烧烤本身并不能成为旅游。
很多地方的烧烤，之所以并不为游客所注意，因为，它第一没有成长为旅游要素，第二没有培育成旅游产品。
这就是眼光和胸怀的差别。
他们一般看不到烧烤所具有的旅游潜质，有的任其自生自灭，有的甚至当成城市管理的累赘，正在对它施行大手术。
而这时，淄博却反其道而行之，全市上下开始把烧烤业当作龙头产业予以扶持并进行战略布局。
一座座烧烤城拔地而起；一条条扶持政策相继出台；一项项服务措施落实到位。
围绕烧烤，他们提出，谁破坏淄博的烧烤形象，就端掉谁的饭碗。
他们设计了烧烤地图，开通了21条烧烤公交专线，并推出了凭高铁票，打折入住酒店的优惠办法。
从“流量”到“留量”，淄博还将目光牢牢锁定在年轻人身上。在校大学生来淄博吃烧烤、游玩，可享受淄博青年驿站每年4次、每次5天的半价入住优惠政策，不仅抓住年轻人的胃，还留住了年轻人的心。
淄博是为数不多，保留独立小炉纯炭烧烤的城市之一。淄博烧烤上肉之前，每桌先架起一个小火炉，里面放着烧得通红的木炭，之后，服务员会把烤到七八分成熟的肉串端上来，想吃啥就自己烤，口味、口感全凭自己掌握。
优质体贴的服务和沉浸式的烧烤体验，让全国各地的年轻人趋之若骛，“大学生组团到淄博吃烧烤”等话题和帖子在网络上热度不减，全国各地的大学生不断涌入淄博，让淄博成为网红城市。
