芝麻豆沙酥饼，制作简单，层层酥脆，一口下去直掉渣，香酥可口。_腾讯视频
今天做一款经典的传统小吃-芝麻豆沙酥饼。
制作还算简单，成品可以说是香酥可口，层层酥脆。
一口下去直掉渣，是老幼皆宜的小吃之一。
【原料】
水皮原料
普通面粉—140克
开水———60克
室温水——40克
油酥原料
普通面粉——80克
植物油——40克
泡打粉——1克
豆沙馅——320克
清水———1大勺
普通面粉—1勺
白芝麻——适量
【制作过程】
1、我们先做水皮，取普通面粉140克，加入开水60克，边加边搅拌均匀，烫面可以使面团更软。
2、再加入室温水40克，拌匀后揉成团。
3、包上保鲜膜，醒面15分钟。
4、趁着醒面的时间，我们来做油酥，普通面粉80克、植物油40克、泡打粉1克，全部放一起，拌匀揉成团。
5、把油酥均匀的分成4份，揉圆后盖上保鲜膜备用。
6、取出松弛好的水皮、揉至光滑后，盖上保鲜膜，醒面1小时。
7、准备豆沙馅320克，均匀的分成8份，揉圆后盖上保鲜膜备用。
8、取出醒发好的水皮，均匀的分成4份。
9、取一个水皮面团中间压进去，弄成凹陷装，放入一个油酥，揉圆后盖上保鲜膜备用，每个都同样操作一遍。
10、取一个面团，擀成牛舌状，从一头卷起来，每个都同样操作一遍。
11、取一个卷好的面团，中间切一刀，切口捏一下收紧。
12、把两边往中间压，用手掌轻轻压扁，用擀面杖擀薄。
13、光面朝下，放上准备好的豆沙馅，用手指握成虎口装，挤压收口即可。
14、轻轻的压扁，放在烤盘上。
15、取清水1大勺、普通面粉1勺，混合均匀，刷在表面。再撒一层白芝麻，用手再轻轻的压压紧即可。
16、锅里放油，中小火慢慢煎至两面金黄即可。
17、豆沙酥饼完成O(∩_∩)O
18、制作还算简单，成品可以说是香酥可口，层层酥脆。
19、一口下去直掉渣，是老幼皆宜的小吃之一。
