相传在五代末期，尚未得势的赵匡胤穷困潦倒，流落到长安时，身上只剩下了两块干馍。
干馍难以下咽，于是他恳求街边一家羊肉铺的店主给一碗羊肉汤，顺手把馍掰碎泡在汤里，馍变软了，汤也更香了，异常可口。
赵匡胤后来当了宋代开国皇帝，仍念念不忘那一顿美餐，又去那家羊肉铺，让人如法炮制。他食后大加赞赏。
于是，皇帝吃羊肉泡馍的消息不胫而走，很快风靡整个长安。自此，羊肉泡馍就成了长安的名食。
羊肉泡馍
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