大荔县心理咨询协会尚公正，坚持学习，原创分享第195天。
羊肉泡馍又称煮馍、羊肉泡、水盆羊肉，制作原料主要有羊肉、葱末、姜末、香菜末、粉丝、糖蒜等，古称羊羹，陕西美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，餐后回味无穷！
据说，五代末年，赵匡胤还未得志时，身无分文，穷困潦倒。一日，在长安(古时-西安)街头流浪的，因饥饿难耐，不得己低下男儿头向一家烧饼铺讨吃，店主看他可怜，就把几天前剩下的两个烧饼给了他，可放了几天的烧饼又干又硬，根本咬不动，这时，他闻到了一股肉香，原来不远处正有一家肉铺在煮羊肉，赵匡胤便向店家讨了一碗羊肉汤，把干硬的烧饼掰成小块泡进汤里，没想到烧饼吸入了肉汤的香气，肉汤泡软了烧饼，一碗"羊汤泡馍"吃得赵匡胤浑身发热，饥寒全无，精神大振。
几年后，赵匡胤得了势，"黄袍加身"做了宋朝的开国皇帝，每日虽山珍海味，但时时还想起那碗香到心里暖透全身的"羊汤泡馍"。一次，赵匡胤外出巡察，行至长安，不知不觉来到当年流浪的那条街，又闻到了那久违的肉香，食欲顿起，下了御辇直奔肉铺，让店主马上做一碗"羊肉泡馍"，店家见皇上驾到，又惊喜又惶恐，但当时街上的烧饼铺已关了门，店家只得让妻子烙了几个饼，怕皇帝嫌是死面饼，即把饼掰得碎碎的，浇上羊肉汤煮了煮，再放上大片牛肉，入碗放后放上粉丝，撒入葱末、香菜，最后又淋上几滴鲜红的辣椒油，当热气腾腾香味四溢的羊肉泡馍端到面前时，赵匡胤尝了一下，立刻找到了当年的美味感觉，在臣子、卫士惊异的注视下大快朵颐，吃完后，赵匡胤全身舒畅，当即赏赐了店家。 一夜之间，皇帝来吃羊肉泡馍的事就在长安城里传开了，越来越多的人慕名前来品尝美味，店家索性把肉铺改成羊肉泡馍馆，吃的人多了，馍也掰不及了，于是谁吃谁就自己掰，反倒生出许多情趣，牛羊肉泡馍从此就成了陕西名食的“总代表”。
王棉，人称泡馍西施，气质优雅，诚实守信，学业有成后一直在西安发展，从事泡馍餐饮行业。乡村振兴实施后，她不忘初心，深知家乡的父老乡亲都喜欢吃水盆羊肉，便怀着一份感恩的心，2011年11月带着家人孩子回到了可爱的家乡，把这个美食原封不动的从西安带回大荔。为了把“泡馍西施”正宗传承并发扬广大，大师傅赵养兴，刻苦钻研，多年来一直在同盛祥、德富祥、兴盛斋、福盛德等多家知名品牌老字号拜师学艺，专做泡馍业务，练就了一手高超正宗的西安牛羊肉泡馍技术，几年来按照传统流程，集草原之精华，养天地之美味，始终用“一份真诚， 一份质量，一分美味 ”享誉大荔餐饮行业，秉承“一份爱心，一份责任 ，一分情怀 ”温馨服务家乡群众 ，深受广大顾客的青睐和赞美，多次获得市、县烹饪协会授予的“中国陕菜之都—美食名宴”的殊荣，企业法人代表王棉也被县工商联城关商会、县共青团授予优秀会员和5.4优秀青年代表。为了满足广大顾客的需求，西安牛羊肉泡馍（泡馍西施）在完善好华城路（大荔宾馆对面）总店后，将北新街（隆发小区对门）老店装修以新，姊妹连锁店以幽雅的环境，优质的服务，香喷的美味，引人垂涎欲滴，让每一位顾客静静地咀嚼，轻轻地回味，享受非比寻常的韵致。
感恩从心开始，泡馍西施情缘，原汤汁优味鲜美，祛寒暖胃养身心，优质服务迎您来，持之一恒伴君行。
