我们来做个小实验：
看自己撑住半小时不吸烟，会不会出现想吸烟的欲望？
没出现的就算了。
出现了吸烟欲望又没忍住的。恐怕嘴里已经叼上了一支烟，另外，还有一种“满足感”油然而生吧。
这是因为吸了烟，烟雾中的尼古丁随着呼吸道进入血液和各组织器官，让体内减少的尼古丁又达到一个相对高的水平，使烟民重新得到了“满足”。这就是尼古丁依赖性表现。
所以戒不掉烟，时刻眷恋着香烟，主要是离不开尼古丁，因为它能使人吸烟上瘾呐。
尼古丁的致瘾性，以及类似于毒品的性质，注定了它不会是一个好东西。
但科学家经长期研究，发现人们常用的蔬菜中，比如番茄、洋山芋、茄子和花菜等也含有数量不等的尼古丁。
既然尼古丁会使人上瘾，那么烟瘾患者不就可以通过吃含有尼古丁的蔬菜过过瘾，进而达到代替香烟的效果，实现戒烟目的？
1.尼古丁的含量对比
咱们先来看一份来自「新英格兰医学期刊the New England Journal of Medicine vol 329 p437」的数据：
菜花：每克含16.8纳克尼古丁；每59.5克含1微克尼古丁
茄子：每克含100.0纳克尼古丁；每10克含1微克尼古丁
土豆：每克含7.1纳克尼古丁；每141克含1微克尼古丁
青西红柿：每克含42.8纳克尼古丁；每23.4克含1微克尼古丁
熟西红柿：每克含4.3纳克尼古丁；每233.0克含1微克尼古丁
熬番茄酱：每克含52.0纳克尼古丁；每19.2克含1微克尼古丁
每支香烟大约含有7毫克尼古丁，其中大约有1毫克会被人体吸收。
1毫克=1000微克。
以茄子为例计算，需要吃10公斤茄子才等同于抽一支烟所吸收的尼古丁量。
因此，从以量抵量的角度看来，蔬菜中的尼古丁含量极低。所以，吃蔬菜并不能完全代替香烟，除非往死里吃，才有可能达到抽一支烟的效果。
2.蔬果在一定程度上对戒烟的确会有帮助
虽然蔬菜里含有的尼古丁量跟一支烟比起来是微乎其微的，但从蔬菜水果营养又健康的本质出发，多吃它们的确能帮助戒烟。
《尼古丁与烟草研究》上曾发表过一项调查研究：多吃蔬菜和水果也许能帮人们戒烟。
研究人员通过电话随机拨号的方式采访了美国1000名25岁以上的吸烟者。
结果显示：
1.蔬果摄入最多的吸烟者比起蔬菜水果消耗最少的吸烟者，在维持30天以上无烟状态的可能性高2倍。
2.吃更多蔬果的人每天吸烟支数少，抽第一根烟的时间较晚，尼古丁依赖指数也更低，没有那么大的吸烟渴望。
对此结果，研究人员作出了2种解释：
1.富含纤维的蔬菜水果能引起饱腹感，所以就没那么想吸烟了。
2.吃蔬果再吸烟，不会助长香烟的味道，反而会让烟民觉着香烟的味道更糟糕。
所以，下次想抽烟时，不如吃个水果先？
