久炖的老汤损害健康

文火慢炖的老汤味道鲜香，以前人经常用它补身体，然而，事实上久炖的老汤对健康是有损害的。

汤炖煮的时间越长，汤中嘌呤的含量越高，喝了这种汤容易导致高尿酸血症的发生，引发痛风。

另外，这种汤中蛋白质的含量很高，如果经常喝这样的汤，再吃里面的肉类，蛋白质摄入量就会超标。而蛋白质代谢是要经过肾小球的滤过和肾小管的重吸收，这样就会增加肾脏的负担，对肾脏造成损害。