说到湖南的特产，很多人第一反应已经不在是臭豆腐了，而是常德酱板鸭。
酱板鸭是近几年风靡大江南北的一种风味美食，佐酒佳肴。目前酱板鸭已经畅销北京，天津，上海，珠海等地区，成为全国人民所喜爱的美食。
酱板鸭成品的外表色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长。
纯正的常德酱板鸭必会具有以下几种特点：香、辣、甘、麻、咸、酥、绵。而酱板鸭又以其中一点：辣，而称奇。其具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。
酱板鸭的制作工序非常复杂，常德酱板鸭必须使用洞庭湖区蛋鸭为材料，经过三十多种名贵中药浸泡，十余种香料、经过风干，烤制等十五道工序精致而成。正是因为经过三十多种名贵中药的浸泡，所以常德酱板也具有活血、顺气、健脾、养胃、美容等功效。
而且常德酱板鸭还有一个小典故：楚昭王时，楚国郢都宫廷里有一位名叫石纠的厨师，手艺高超，经他烹制的菜肴，精美无比，深得楚王和内臣外宾的喜爱。石纠家住宜城蛮河岸边，家中只有六十多岁的老母独自生活。一天，石母在洗衣时不慎滑入蛮河，多亏几个放鸭人将她救起；石母上岸后就病了，又多亏乡亲们细心照料，才得好转；乡亲们又捎信到宫中，将事情告诉了石纠。
石纠是个孝子，他闻讯后急忙告假，连夜赶回家里看望母亲。对救他母亲的放鸭人和照料母亲的乡亲，他都一一上门酬谢。为怕母亲再发生意外，石纠从此再不敢离家。石纠一边照料母亲，一边谋划着为乡亲们做点什么。他见乡亲养了不少鸭子，可是鸭蛋和鸭肉都不值钱，便将自己的手艺用上了：他把在宫中酱制天鹅和禽蛋的手艺，用来加工成酱板鸭和酱蛋（松花蛋的前身），谁吃了都说好。弄到集市上去卖，很受欢迎，还能卖得好价钱。
自石纠回乡后，楚宫中的烹饪质量不如以前，楚王食欲下降。于是宫中派人寻访，找到了石纠，要他回宫去。石纠为了尽孝和报答乡亲，请求来人帮他辞掉宫中的差事，还请他带回去一些自己制作的酱鸭和酱蛋给楚王。楚王品尝后大加赞赏，对石纠孝敬老母、报答乡亲的情分，更是赞不绝口。他传令下去，将酱板鸭和酱鸭蛋赐名为“贡品酱板鸭”、“贡品酱鸭蛋”，常年生产，供应楚宫。
