石榴是临潼三宝之首，也是陕西十大特产之一，因汉代张骞出使西域而引入国内。临潼南依骊山，北跨渭河，自然条件极宜石榴生长，但不是所有地方都能种植石榴，只有自然条件优越的部分地方才出产优质石榴哦。

      石榴因其多子多福的美好寓意而成为佳节吉祥果，深受人们的喜爱。临潼石榴素以色泽艳丽，果大皮薄，核软汁多等优良品质而闻名于世。

        临潼石榴品种繁多，但主要分为两大类：酸石榴和甜石榴。酸石榴据说对咳嗽、支气管炎等疾病有一定疗效，因此在临潼当地的售价就比一般甜石榴高出很多。

        甜石榴种类更加丰富，从石榴籽的颜色上分，可以分为深红色、鲜红色、绯红色、粉红色等。有一类特殊的甜石榴籽是纯白色，因其花瓣、果皮和石榴籽皆为白色而得名“三白甜”，也有人称之为“贵妃石榴”。

        如何挑选甜石榴呢，这里给大家介绍几个当地人才知道的办法。俗话说“阴面石榴阳面桃”，石榴果皮是黄白色、淡红色和粉红色的石榴是比较好的，一定不能选晒皮的石榴哦。

      还有一个办法就是看季节。每年国庆节前后，临潼石榴才会完全成熟，这时可以吃到刚从树上摘下来的新鲜石榴，价格也最实惠。中秋节前后，临潼石榴还没有完全成熟，一般籽粒偏粉色，已经有甜味了，只是不及完全成熟的石榴色泽艳丽，味道甜美。有些人会用其他地方早熟的石榴冒充临潼甜石榴，蒙骗来旅游的朋友，大家要注意哦。

      挑选好石榴后，如何剥开呢？很多人喜爱吃甜石榴，却不会剥石榴。下面，我跟大家分享一些技巧。

        首先，在石榴的顶部用刀划一圈，然后在石榴侧面顺着纹理轻轻划几刀，再沿着切痕旋转，轻轻掰开石榴。最后一步，将石榴籽剥好放入干净器皿中，要选个大一点的容器，以免石榴籽滚的满地都是哦！

        这个石榴选的是深红色籽的净皮甜，不是鲜红籽的薄皮石榴，大家可以参考一下，今天就分享到这里，以后分享其他美食，譬如养生焖锅之类的，欢迎大家交流探讨。