今天2017年2月4日，农历正月初八。吉安，雨。8~11℃
希望以后能养成写日记的习惯。多记录一些积极的，有用的东西，从今天开始吧。
其实从小就会做菜，只是长大了，一直在外忙于学业，也没有什么时间和条件去尝试。
小时候做的最好的菜就是炒花生米了，现在回忆起来，炒花生米的技巧，火候和时间很重要。不然要么就是焦，要么就是没熟。
以前还自己做过一道菜，是煎一整条的鲫鱼，再在鲫鱼的外面覆盖上一层鸡蛋。
最近做了一道菜，炒包菜，或者手撕包菜，也是我最喜欢的一道菜。我认为，炒包菜，一定要旺火，也不能炒的太蔫巴巴（一般不用炒太久，也不用放水）。
又做了一道胡萝卜炒牛肉。牛肉开始时最好放在小碗里，加入海天老抽，五香粉，少量盐 浸渍。然后炒。再放入少量青椒去炒，最后放胡萝卜炒。一般胡萝卜很难熟，切的时候可以切薄点。放青椒炒的时间也不能太久，否则青椒不好吃。
同理，山药炒肉。肉的做法和以上牛肉炒胡萝卜的做法一样。山药炒的时间不够的话，会有点麻口。私以为，炒到有种芋头的粉，也有一种水汪汪的清脆的感觉是最好的。
