我们大家都知道一个概念，就是健康的四大基石，这是世卫组织提出的，可以说是西医领域公认的，就是均衡的营养，充足的睡眠，适当的运动和良好的心态。其实西医的这个领域和我们传统的中医在对健康的认知上面也是非常一致的，中医四大基石也是饮食、起居、运动和情志，它们是完全吻合的。那在这四个方面当中呢，最基础的一个方面就是饮食，就是营养。

我们大家都听过这句话，叫做民以食为天，这个食，就是饮食，就是给我们的身体提供营养。

我们首先复习一下营养的这个概念，营养从字面意思上讲，营的含义就是谋求，养的含义就是养生，营养就是谋求养生。养生是我们中国传统医学中使用的术语，比如说保养，调养，颐养生命，这都是养生。用现代科学的语言来描述营养的定义是这样的：营养是机体摄取食物经过消化吸收代谢和排泄，利用食物中的营养素和其它对身体有益的成分，构建组织器官调节各种生理功能，维持正常生长发育和防病保健的过程。

我们要学习营养那不可避免的我们就要谈到了营养学，那营养学是什么呢，营养学是一门研究机体代谢与食物营养素之间的关系的一门学科讲学的历史已经非常悠久了，不管是在中国还是在外国他的历史都达到了几千年比很多很多的现代科学的历史是要酒很很久很久。比如说在外国咱们营养学可以呃，上溯到古希腊的名医希波克拉底，他是一个非常有名的医生也就是在西医来说，它是西医的奠基人是西医之父医学之父。

而在我们中国呢，我们中国的营养学可以上溯到什么时间呢，上溯到商朝的时候，商朝的这个宰相叫伊尹，他创立了一个汤业，然后呢，这个时候呢，它的食疗就有了陆续的发展，这就是营养学的萌芽。那从商朝到了周朝西周以后呢，这个食疗就有了更大的进步，食医这个词就起源于西周，这个名称呢，是出自于周礼。周礼当中对周代个官职的划分是非常详细的，根据不同的职责把医生分成了四类，就是食医，疾医，疡医和兽医。这个食医，就是现在的营养师。

所以大家可以看到，其实咱们国家还有国外对这个营养学的这个发展都是非常非常悠久的历史，那今天我们呢，不是要分享这个营养学的历史，这个主题，我们是想来谈一谈我们学习营养学对我们每个人到底有些什么呃好处，有些什么益处。现在社会上有一种声音说营养学是一门伪科学哦，那我们在学这个营养学的过程当中呢，我们深刻地感觉到这个营养学绝对不是一门伪科学，而且是非常博大精深，是越学越有意思，而且我们觉得就是在我们经常互相的探讨当中，我们会觉得我们可以把营养学分成三个阶段来进行学习。

再说这三个阶段的时候呢，我首先给大家分享一段儿这个网上现在特别热门的话啊，我相信群里很多朋友都看见过网上的这个段子就未来最值钱的三件事是什么，第一就是我很健康。那这就是我们认为学习营养学的第一个阶段就是学习营养学的第一个阶段的好处就是能让我很健康能让我自己的家人受益能让我们一家人健康，所以我建议每个人都去学一点营养学，包括我们现在在这个建立这个群在这个群里每天认真的备课讲课，我们的初衷也是希望我们身边的亲朋好友们都能因为我们的分享，因为你们自己的学习，而能让你们自己的身体健康能让你们的家庭家人身体健康，那就是我们的粗心达到了。

现在很多人都特别热衷于学营养学，也想考营养学的呃，营养师想考这个健康管理师啊，想考这个公共营养师注册营养师等等吧，特别是很多很多的非医学专业的朋友都去考这些证，那就说明了，首先营养学它不是一门特别难学的学科对吧，它的门槛不高，就是说大家都可以去学那，只要我们用心的去学我们去理解他啊去呃，掌握一点基础的知识，那基本上我们都可以考取这些初级的证书。这又可以拿我和我妹妹来举例了呃，比如说我吧，我是18年10月1号开始做微商，然后在懵懵懂懂像无头苍蝇一样撞了一年半以后在去年开始啊找到了这个。就是一个汪老师的这个机构，我们开始认真地系统地学习这个健康管理师和营养师那。我妹妹就比我幸运一些，因为我前面做的这些无用功，我都帮他规避掉了我给他指指引了一条光明大道，那大家可以看到徐翔老师的进步是有目共睹的，对吧，他从元旦的时候到现在，短短的四个月的时间，他讲课的水平是有一个质的飞跃，我可以毫不夸张的说他现在可以说是呃，能够给我们很多人当老师是一点问题都没有了，包括可以给我当老师。他每天花很多很多的时间在学习这个为什么，因为他感兴趣，因为他从学这个营养学当中他受益了。所以我就是说建议大家都可以踏入这第一个阶段就是建议大家都去学一些基本的营养学呃。

但是呢，学了这个基本的营养学以后呢，并不代表你就会了啊，只是说我们知道了一些概念，我们可以在自己的。日常生活当中呢，可以有一些呃，饮食上面的质量的提升，比如说我们可以知道，呃盐吃多了对我们的身体不好，我们可以把家里的大盐勺换成小盐勺，这个我讲过好几次，比如说我们知道这个阿谷粮谷类和这个豆类的蛋白质可以进行互补，那么我们在煮饭的时候可以撒一把豆子进去，这都是非常简单，非常容易做到的事情，对吧。

但是大家看到第二句话我能让别人健康，这就是我想说的，我们想学习营养学的第二个阶段，第二个阶段就是我们想把东西啊，自己掌握的知识讲给别人听我能帮助到别人，比如说像我们姐妹俩在群里我们希望能帮助到群里的朋友获得健康，这个不是那么容易做到的。现在我们深刻地感觉到我们学了一些理论知识，除了学了一些理论知识以外，我们的实操性不强，很多时候我们是无从下手的不知道从什么地方开始做起，帮助别人恢复健康进行健康咨询，或者说是甚至说进行疾病的康复调理对我们来说都是一个难度很大的工作。所以说呢，我们学了营养学的第一个阶段也只是刚入门儿，或者说正在学习当中，那么我们的目标呢，肯定不是想只停留在第一个阶段，我们是希望帮助到我们身边的朋友帮助到更多的人健康，所以呢，我们需要进入第二个阶段。虽然因为我们学习投入的时间啊，还不够我们的深度，我们的沉淀我们的实操应用都不够，但是呢，在第一个阶段，至少我们学到了很多的营养和健康知识，我们已经用到自己和家人的身上，我们已经受益了，那么我们也能提升到自己的营养健康的认知也拓展了自己的知识面也提升了我们自己的饮食质量，包括帮助我们自己家人进行了一些简单的健康干预，让他们能够少进医院对吧，自我保健。但是我们呢，是真的想把营养学这门学科学好，所以我们要进一步的深入学习，现在我们俩呢，都已经报了这个汪老师的这个健康管理师的提升班是想去学习一些落地的实操的技术，那么我们第二个阶段就是说我能帮助别人健康的这个阶段呢，就是还要学习很多的基础医学生理学，病理生理学，生物学免疫学什么分子医学细胞学有很多很多的学呃学科，我们都要涉猎，虽然我们可能不会学的很深，但至少一些基础的东西，我们要懂一点。为什么呢，因为营养学呢，不是简简单单的说七大营养素，我给你讲一下，然后能量给你讲一下维生素哪几样矿物质哪几样啊，他们的生理功能是什么，缺了怕你的身体表现是什么，我跟你讲一下这些就OK了，不是这样的，你必须了解我身体的结构啊，生理病理包括免疫啊，内分泌这些啊，只有你把这些基础的这些身体构造生理运作功能，这些都了解了以后，你才可能在营养学方面有所有所收获，有所成就，我们跟人家讲起来的时候才会更有底气，否则的话，人家跟你一讲三句话露馅儿了。

那在第二个基础之上呢，我们还想进一步学习就包括心理学人文关怀，这些等等的把应激情绪反应，环境等等，对身体的影响，这些和营养都是有关系的，那么这第三个阶段，其实我们可以说就是在我在传播健康的路上。为什么呢，因为只有把这些所有的知识都掌握在一起的时候，你讲给人家听的时候你才能让人家乐意的去接受。否则的话，你干巴巴的去给人家讲一些啊，我今天来给你讲一点什么什么知识人家听得云里雾里的给面子，听两句不给面子说，你说啥呀，我又不感兴趣就完了，对不对，我们如何能把这些呃对人们对大家有益的营养知识就像那种呃。呃，润物细无声，那样的春雨一样的，慢慢慢慢的渗透到这个大家的生活当中去，这才是我们后面要长期的研究要学习的东西，包括在第三个阶段，还要学会如何对营养素的一些灵活的运用其实说到这里就要说一下这个伪科学的这个事情了。现在有一个论调说营养学就那么几样玩意儿，他就是个伪科学，你说到这什么玩意儿，最后都说啊，你需要营养啊，你把营养跟上了身体就好了，说他就没有科学依据就说这个是不对的，

为什么呢，我给大家举个例子说哈，比如说。在医院里啊，比如说你做了一个胃肠手术，那你术后是要禁食的那如果你没有营养学的指导，你怎么给他补这个营养液补充能量呢，你不同的手术，术后多少天开始进食合适你是不一样的，比如说这个呃，这种食物里头要不要加啊，这种东西啊，那么这个这些营养液里头呃，要加多少脂肪要加多少碳水对某个人的某种体质，那都是不一样的。

所以，真正的一个营养学的专家必然是精通各种物质在人体里头的生理生化过程的，他要明白什么样的病人补充什么样的物质，能够最快的恢复他的机体健康，这不是一般人理解的什么多喝点鱼汤，多喝点鸡汤的这种问题。举个例子，说吧，现在的糖尿病的患者已经占到了这个总人口数的，基本上是1/10，那么对糖尿病病人的营养管理不同情况下你应该摄入多少卡路里的食物，对吧，碳水脂肪，蛋白质，呃，如何配比，不是说你血糖高了，我就打降糖素啊，降糖药就打胰岛素那血糖低了就喝点糖水不是这么简单的还包括慢性肾病啊，这个慢性肝病的这些管理都是不一样的。根据疾病的不同的严重程度和病患的这个生理特点，制定相应的饮食方案是一种很精确的一种工作，这真的是一门科学，而不是伪科学不是说每天我给你一勺蛋白粉来，然后再给你一碗这个什么老母鸡汤就解决问题了。所以说，把营养学想成一个非常单纯的就是医院里头炒菜做饭的这种科学那就是大错特错了，他也不是伪科学，它也不是那么简单，它是一门十分重要的独立的临床科室，营养学家不仅要解决一些呃，急症重症病患的营养问题，帮助这个病患争取后续的治疗机会，同时呢，他还要帮助一些慢性病患者啊，应该说是帮助所有的慢性病患者控制病情，教会患者如何用健康的生活饮食方式去延缓疾病的发展，甚至是呃逆转。现在国内的医院他并不重视营养科这个是个事实啊，请营养科会诊这件事儿，对很多这个患者来说，甚至对于很多医生来说都显得很滑稽，很莫名其妙哈，所以也不能怪这个营养学在咱们大众眼中的沦落到和这个保健品和食堂相提并论的这种地步了，所以呢就有这么个论调，说它是伪科学，但是我觉得真的很冤枉，我要为他正名。近代的营养学是起源于18世纪，而且是起源于这个呃，美国，那么他是后来慢慢传到中国来的，在中国的发展来说呢，应该说是比这个国外这个欧美发达国家确实是落后很多，那这也是我们呃。今后发展的一个方向吧，因为我们国家首先我们是全世界人口最多的一个国家，那现在呢，也是慢性病各种慢性病都可以在世界上达到因为我们人口基数大嘛，都可以成为世界之最，那么这就是我们学营养，我们今后有用武之地的地方，所以在这里我在想说两句就是我们群里有很多朋友我都希望你们你们是有这个能力的，我希望你们能够呃，也试着去分享营养和健康的知识也建立你们自己的这些群在群里去传播这些知识。如果你们愿意的话，欢迎你们来联系我，或者联系菊香老师然后呢，在我们的群里给你们留出展示自己的舞台留出机会让你们来进行分享，我们所有的课程，我们都可以无私的就是分享给大家，大家都可以拿去传播到你们自己的群里去，让更多的人受益。相信大家通过这几个月的学习哈，大家也都知道咱们人体必需的七大营养素是什么，然后人必须要有全面足量均衡的营养才能有健康的基础，那么我们再结合一些日常的平衡膳食啊，运动，还有一些规律的作息，还有我们这个良好的心态，那么我们的健康自然就来了很多困扰我们的这些不良的生活习惯导致的这些代谢问题也就会随之减轻或者是消失，那这就是我们营养医学的魅力所在。其实在我们营养医学的理论当中疾病的本质就是细胞受损的一个过程，那这个过程呢，可快可慢，对吧，那么这个过程要是阿长的话，他就表现成慢性疾病了，那这个过程短呢，就是一个急性病，所以呢治疗呢，就是修复这个损伤细胞的过程，可以说呢，营养一个细胞呢，就能减少一种疾病，缺乏一种营养呢，就能产生一种疾病。营养医学强调的是一个整体的医学是一个预防在先的医学是一种釜底抽薪式的清除病因的医学和养生的医学，所以对于很多疑难病啊，慢性病啊，甚至西医那些医院普遍认为的就说治不好了，不治之症那都有很好的对策和效果的，所以我们愿意和大家一起来慢慢的呃，一步一步的来学习我们的营养学，我们来一起认识身体这种超级生物化工厂的内在的运行的机制。也能认识到这个经过长期进化而形成的，这个我们人体的这种超级智慧的自我保护机制，也能破除很多流传很广泛，但是其实呢，都是呃。对人对我们有害的这些什么伪科学假保监的这些这些东西也能够为我们指明身体的健康和疾病调理的科学的方向甚至呢为我们个人和全家以及我们的亲朋好友呢，都能输送健康，这就是我们这个群我们大家分享和学习的目标和方向。所以在最后呢，我还是再次呼吁大家就是呼吁每一位那愿意听我们讲课的朋友们都能够积极的作为一个分享者，把这些掌握的健康和营养知识能分享给更多的人那能够建立你们自己的分享群就最好了，那么我们都会把我们的课件无私的贡献出来，让你们呢，慢慢试着去在你们的亲朋好友中进行分享进行宣讲能让更多的人呃，能够通过我们的这个学习健康起来，那你想这是一个多么大的福报。