我对各地饮食不算有研究，感觉应该是很多地方都会有米粉，不知道这湖南米粉比起其他地方来特别在哪里，个人对桂林米粉印象更深一些，至于湖南米粉，至今为止的印象就是鱼头粉。
说到这个就想起在韶关沙洲尾金泽园小区附近的一间鱼头粉小店，地方不大，但鱼头粉味道真心不错，鱼肉嫩滑，汤底鲜美，米粉筋道爽滑，吃了几次已让人念念不忘，可是离开了家乡，估计是没机会再吃喽。
广州市番禺区大学城高高新天地也有一间湖南米粉店，店面也不是很大，米粉味道是极好的，自从换了工作，也很久没有去了。
大概研究一下，才知道原来湖南米粉品种真不少，从形状可以分为圆粉和扁粉，圆粉又分粗细，扁粉也分宽窄厚薄。从口味分有：津市米粉，长沙米粉和湘西米粉，其它如衡阳、湘潭、怀化、邵阳、郴州的米粉也很有名。
湖南米粉的汤底是骨头汤，有的加肉丝、红烧肉、排骨、牛肉、牛杂、牛腩、墨鱼……有的加剁辣椒、萝卜条、酸菜、榨菜……
来自湖南湘潭的70初朋友吴，长期在湖北出差，很是想念家乡味，几次表示再过几年漂泊够了，要回老家开一间湖南米粉店 安稳过日子。
每次吴为他期待的湖南米粉店规划时，我就插话:“记得要找我入股啊。”要是我人在广东，入股了湖南的店，等吴的店大赚，没准我就能躺赚了，实现了财富自由，就能过上要看书就看书要写作就写作的自由生活。
这终究只是个梦罢了，人可以做梦，梦境可以要多美好有多美好，然后梦醒了，人还是要回到现实，面对现实，该干什么就干什么。
躺赚没本事做到，给一间湖南米粉店出点主意还是阔以的。
我对吴说，你们那有个好处，房价不贵，加上是伟人故乡，商机无限，你想想，去景点旅游的人那么多，要是在那里开店，进去旅游的人，他必须要吃饭是吧？这时来一碗香喷喷热腾腾的湖南米粉，再根据个人口味配上腌辣椒、辣椒酱、辣椒粉、辣椒油……可不就让人口水直流?
或者这湖南米粉店开在旅馆、酒店旁边挨着个步行街、购物城什么的也可以，游客回到旅馆、酒店，逛完街，购完物，肯定要找吃的，从景点回来一下车，或一出旅馆、酒店门，逛街购物走得饥肠辘辘，很快能找到吃东西的地方，如此方便，这生意不愁不兴旺。
即使吴没有做过餐饮生意，做的是建材行业，这些年也会积累不少人脉，对餐饮不熟悉，可以找人合作，加盟品牌。
加盟品牌可以得到店面选址的指导以及评估，还会给你指导装修和设计，进行宣传活动的策划，设计海报，当你的新店开业时，还赠送宣传品，对新加入者培训技术、线上线下营销策划、经营管理指导，介绍质量好的原料。
吴这湖南米粉店的规划，到现在仍在最初的构思阶段，先把它记下来，准备哪一天派上用场。
