闺女要吃包子，中午就把面发上了。自己种的豆角择净切小块，又切了些瘦肉，和好馅，蒸包子，这活手到擒来。
看着满是蜂窝状的发面，让人心生欢喜，不禁又想起第一次发面的情景。
那时我也就十二三岁半吧，不知是从哪本书上看到的发面方法，就请求妈妈，让我自己发一次面。那时发面要用面肥做引子，相当于现在的酵母，可我清楚的记得书上说不用面肥。
按书上说的，我和了半盆面，一点面肥都没放，和好就放在炕头上发着了。妈妈说面一定起不来，一点面肥都不放怎么行，还说我和的面太软了。那时的我可相信书上说的了，对妈妈的话我却不信。
费了九牛二虎之力和好的面，经历了两个小时依然没有动静。隔段时间我就揭开看看，这半盆面倒是沉得住气，无论我怎么看，它都没有反应。上午发的面，傍晚都没有起，一点都没有起。人家都说面要醒发，我的面总是睡，一点醒的迹象都没有。
妈妈说，晚上烙饼，再不吃了，面就废了。我还是不死心，可是不死心也不行，面不争气吗。从那以后，我再也没有做过发面的食物。一直到结婚后才再次尝试做发面的馒头、包子，也越做越好。
越做越好的同时也证明了妈妈说的话是对的，发面必须有面肥。看来，经验永远比纸上谈兵来的实用。现在，我把面食做的松软可口，得益于不断的实践。
