今天去菜市场眼前一亮，发现好物。居然在南方也有椿芽，兴奋之余赶紧收入囊中。
小时候家里有一颗椿树，每当初春餐桌上总能看见椿芽炒蛋这道菜。在资源匮乏的年代这道菜是为数不多的让我们姐弟繁而不厌的菜。
椿芽的时令很短，大概只有半个月的时间。在椿芽马上要过季的时候，母亲会把整棵树上的椿芽全部摘下来，用盐水腌上。这样可以延续吃两个月。
后来，我外出上学、工作很少有机会在老家的院子里过初春。吃椿芽的机会就变得少之又少。
如果不是疫情还没有复工，恐怕也没有机会和心思在菜市场寻觅美食。
一盒里面有两小撮，嫩紫色的叶子泛着绿色的油光，支棱着的小嫩芽感觉用手指能捏出油汁来。简直可以用“可爱”来形容这两小撮。
最令我欣喜的是卖家居然在盒子里配了一颗大大的鹅蛋。哈哈，不禁感叹老板的用心，这两种东西单独在市场上都很难买到，卖家居然有心的搭配在一起卖了。
不禁让我联想，卖椿芽老板怎么联系到卖鹅蛋老板的？还是卖鹅蛋的主动和卖椿芽达成合作呢？亦或是有心的卖家种着椿树养着鹅呢？
回家迫不及的将椿芽变为美食。用最简单的方法烹饪：春芽切碎收入碗中将鹅蛋打开淋到香椿上，加少许盐搅拌均匀。锅中倒入油，需尽量多一些。不然娇嫩的春芽和蛋液容易糊锅。
翻炒两到三分钟，等蛋液凝固了就可以出锅了，出锅前撒少量的盐稍稍翻炒。
一颗鹅蛋两撮春芽，刚刚好的比例。椿芽不会因为太多而香气过于浓烈，也不会因为太少盖不住鹅蛋的腥味。金黄的蛋中隐隐约约藏匿着春芽，一口放到嘴里清香脆爽，似乎还带着一丝乡野春泥的味道。好像整个春天的气息都在嘴里呼之欲出了。
我在想，椿芽对我的诱惑力到底在哪呢？
记得读苏轼的阙词：
细雨斜风作晓寒，淡烟疏柳媚晴滩。
入淮清洛渐漫漫。
雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。
人间有味是清欢。
最喜欢的就是最后一句：“人间有味是清欢”。
人身穿梭在繁杂的城市里、忙碌的街道上、杯盏交错的宴席上，而椿芽这种最原始的食材味道、最新鲜的原料还有能唤起儿时记忆的欣喜。是没有哪种食物所替代的吧。
这是我所追求的一丝“清欢”。
