绿豆糍粑，在我们老家又叫油糍粑。这种糍粑，是不用蘸糖的，炸好后直接吃就已经很香了。
小时候做糍粑，是一件大事。
糯米要先泡发，泡得白白胖胖的，再上蒸笼蒸。蒸的时候，厨房里全是米香，馋得人老想去掀锅盖。蒸好后倒进对窝里，对窝是老家专门捣糍粑的石臼，用大木棍一下一下地捣。
这个动作说起来简单，其实捣起来是真费力气，捣一会儿就出汗了，还非常的费手，一步留意就把手弄出泡了。
绿豆也一样，泡好、蒸熟、捣碎，加点盐调个味。
等糯米被捣得黏黏糊糊、绿豆馅也准备好了，就开始包。像包包子一样，揪一团糯米，塞一勺绿豆馅，捏起来，再慢慢按成饼。放了防止粘连，做好的糍粑两面都要沾上大米粉，白白净净的，整整齐齐码在案板上。
最后一步是炸。
油锅烧热，糍粑滑进去，“滋啦”一声，慢慢浮起来，两面炸到金黄，用笊篱捞出来，沥一沥油。
每当这个这时候，我就开始忍不住了，烫手也要拿一个，左手倒右手，吹两口气，咬一口，外面焦焦脆脆的，里面软软糯糯的，绿豆馅咸香咸香，烫得直哈气也舍不得松口。
妈妈就会在旁边喊：“慢点吃，没人跟你抢。”
现在想想，那种味道，是急不来的。
泡糯米要等，捣糍粑要力气，炸到金黄要火候。等一切都好了，趁热咬下去的那一口，就是小时候全部的心满意足。
不过也要记得，糯米的东西，吃多了不好消化的。
小时候贪嘴，一口气吃几个，肚子撑圆了也不肯停，之后就开始难受，反酸水。现在知道了，有些好东西，适可而止，才能一直念着。
