不管是手术后，大病初愈，胃肠不好，还是高血压，高血脂等慢性病，医生都会告诉我们说要清淡饮食。大家都知道吃清淡点比较健康，但这清淡到底是什么意思？是要全面吃素吗？难道只能白粥配青菜吗？很多人觉得无所适从，不知道哪些能吃，哪些不能吃。其实吃清淡并不是让大家去做苦行僧，常见的肉类，蔬菜水果都可以吃。
到底什么是清淡饮食？？？
真正的清淡饮食是指在膳食平衡，营养合理的前提下，口味偏于清淡的饮食方式。
清淡饮食关键词：“四少一多”
清淡饮食绝不是不沾荤，主要表现为“四少”即少油，少盐，少糖，少辣，还要加上“一多”，即食物多样化
从营养学的角度来说，消淡饮食最能体现食物本身的味道，最大程度地保存食物的营养成分，而且食物多样化，更能保证机体全面营养。
清淡饮食关键词：烹调方式
清淡饮食的关键词，要尽量做到少油，可以多选择蒸，煮，炖，汆，拌等方法烹调食物，避免油煎，油炸，熏烤等方法烹调食物，调味要少盐，少糖，少辣。
清淡饮食的意义：有利健康
选择正确的清淡饮食可以有效帮助食物的消化吸收，而过咸，过辣的重口味食物都会刺激我们的消化系统，影响代谢，从而造成脂肪囤积，水肿的后果，经常吃清淡的食物，可以有效帮助我们的身体内脏负担，提高人体代谢率。
清淡饮食关键（一）少盐
成人每日摄入盐量应不超过6克，吃得太咸会加重肾脏负担，影响身体正常排水功能，水分滞留在体内造成水肿肥胖。注意隐形盐，包括酱油，甜面酱，鸡精，番茄酱，沙拉酱等调味品。同时少吃罐头，咸菜，咸鱼，咸蛋，香肠等食物，购买商品时要注意看营养标签中钠的含量。
清淡饮食关键（二） 少油
合理控制用油量，每天烹调油的摄入量要控制在25~30克。可以用带有刻度的控油壶来控制油的摄入量。避免油个炸，油煎食物，油炸食品，口感好，香味足，容易过量，食用造成能量过剩。反复高温油炸会产生多种有害物质，可对人体造成危害。
清淡饮食关键（三）少糖
添加糖是日常做饭时用的白砂糖，绵白糖，冰糖，红糖等蔗糖，还有甜点果汁中果糖，葡萄糖，果葡糖等。世界卫生组织建议，成年人和儿童每天添加糖的摄入量应控制在50克以下，最好不超过25克。食用大量添加糖会刺激胰岛素水平急速上升，从而加快脂肪合成。《中国居民膳食指南2016》建议，尽量少喝含糖饮料，少吃甜味食品，因为很容易在不知不觉中超过50克糖的限量。
清淡饮食关键（四）少辣
辣是一种通过刺激味蕾产生的痛觉，舌头尚且有些承受不住，何况是更加娇弱的肠胃。过辣容易刺激消化系统，让人遭受上火，口腔溃疡，便秘等问题，影响身体代谢。辛辣还会刺激食欲，使我们吃得更多，再加上油腻辛辣的食物在胃肠停留更长的时间，不仅增加胃肠负担，还促进脂肪堆积。
清淡饮食关键（五）多样化
清淡饮食应该做到食物多样化，而不只吃素，要包括尽量全面的食物，杂粮，薯类，蔬菜，水果，豆制品等，另外，鱼类，瘦肉，鸡蛋，牛奶等都是富含优质蛋白的食物，更应该适量摄入。主食应粗细搭配，副食应荤素搭配，这样才能保证身体的全面营养。《中国居民膳食指南2016》明确指出，每天的膳食应包括谷薯类，蔬菜水果类，畜禽鱼蛋奶类，大豆坚果等，平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。
