今天是中秋节，我和儿子在家制作月饼，馅料是红豆沙馅，也是纯手工制作，做法有点难度。昨晚泡发的红豆，今早用高压锅煮熟，自然放至温热，再用榨汁机打成糊状，最后放不粘锅里抄干能搓成团即可，虽然步骤不复杂，但是真正操作起来就显得很繁琐了。
本来网购了一袋水果馅，但还没派送，所以只能自己做了。红豆沙馅反复炒了个把小时，才有点成型，但还是觉得有点稀，索性放了点糖粉还有芝麻碎，总算能搓成团了。我吩咐儿子用烘焙称称好30克一个的剂子（面皮），儿子刚开始动作还不娴熟，后来在我的耐心指导下他称的越来越快，等把所有面皮都称好后，接着又称起了豆沙馅团，20克左右的剂子，这工作由我做，儿子在一旁剥咸鸭蛋（另给他做了几个豆沙蛋黄月饼），等一切准备就绪后，我开始包月饼馅了，取一个面皮剂子放左手掌心，用大拇指压个窝，把馅料团放进去，用右手的大拇指和食指慢慢的把馅包紧，这绝对是个技术活，我也是由生疏到熟练自学的，儿子见我包的很过瘾，他也想试试，于是学我的样子包馅料，结果老把馅弄到面皮上，让成品没有美感。
儿子做的月饼看着就觉得惨不忍睹，不是皮上混着馅料，就是样子怪怪的，我说我来包吧，你去压模，用模具蛮简单的，我教了一遍，他就会了，看的出孩子很用心，等一个月饼成型后，他简直要欢呼了，好漂亮哦，不错不错，继续制作吧。不管做什么事情要有始有终才行，不能光凭兴趣，儿子和我一起互相配合，直到把所有的月饼做好他才洗手上楼。
一连做了二十几个月饼，儿子说比玩手机过瘾多了，自己做的月饼就是比卖的香，还蛮有意义的，看着他一脸兴奋的模样，我也忍不住笑了。
首先把烤箱上下火200度预热5分钟，然后把烤盘放进去烤5分钟定取出，用刷子在月饼表面刷一层薄薄的蛋液，再次放进烤箱180度上下火烤18分钟，只听“叮咚”烤箱结束了烤制工作，我带厚手套取出了烤盘，还是那股熟悉的香味，我叫了儿子一声，他“蹬蹬”地跑下楼来，哇真香！现在还是热的等凉了再吃吧，我叮嘱道，嗯，儿子一脸不情愿的答应了一声，老爹老妈看着儿子做的月饼纷纷夸奖，虽然有些地方露陷了不好看，但味道好吃就行了，单位发的太甜，老妈吃了一小块就没吃了。上次制作的月饼，老爸都说好吃，其实做好的月饼装在保鲜袋里放一天再吃，口感会更好，当然这些都是我摸索出来的经验。
今晚我们一起赏月、吃月饼吧，感受节日带来的浓浓的韵味。亲子活动，乐在其中，幸福的笑容回荡在彼此的心田！
